quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Senses Touriga Nacional 2010





Vinho : Senses
Tipo : Tinto seco
Safra : 2010
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Adega de Borba
Casta : 100% Touriga Nacional
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Brasil Bebidas
Preço : 70,00

            Senses 2010 é um português varietal feito com a casta mais nobre de Portugal, com estágio de nove meses em barricas novas de carvalho francês e cerca de quatro meses em garrafa. No visual mostra uma cor rubi bem intensa quase violáceo com lágrimas bem presentes. No nariz notamos frutas negras e vermelhas compatadas (morango e ameixa), café torrado e aromas balsâmicos. Na boca muito equilibrado, ótima acidez, taninos bem palatáveis e um álcool que pouco se nota. Seu retrogosto é longo e nos lembra café e chocolate.
             Apesar de ser na região do Dão que a touriga nacional atinge sua maior plenitude, este alentejano provou que também no Alentejo quando bem trabalhada esta uva se destaca.
             Um vinho bem equilibrado, realmente uma bela surpresa pra mim.  Pra harmonizar sugiro um arroz de pato, anote e confira.

PS. Brasil Bebidas
      Rua Torres Câmara, 585
      Bairro : Aldeota
      CEP 60150060
      Fone: (85) 3224-5228

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Cortes de Cima 2009



           No último dia 19 o restaurante Parque Recreio foi sede de concorrida degustação de vinhos da vinícola Alentejana Cortes de Cima. Na ocasião o empreendedor e amigo Paulo Elias apresentou um dos enólogo da vinícola, o simpático Hamilton Reis que discorreu sobre os objetivos do projeto Cortes de Cima e também comandou a prova de cinco vinhos, um branco e quatro tintos.


           Apesar de terem sido abertos vinhos ícones como o cobiçado Icógnito, na minha humilde opinião o grande destaque da noite foi um vinho mais simples... Simples é lógico se nós olharmos para o lugar que ele ocupa na hierarquia da vinícola, porém se considerarmos o fator custo benefício, ele se torna imbatível. O vinho que roubou a cena foi o tinto Cortes de Cima 2009.
          
Vinho : Cortes de Cima
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Cortes de Cima
Graduação : 14%
Castas : 48% Aragonez (tempranillo), 39% Syrah, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Touriga Nacional, 2% Alicante Bouschet
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio (Fortalea-CE)

          Cortes de Cima 2009 tem cor vermelho rubi intenso halo terracota e lágrimas em grande quantidade. Nos aromas é muito complexo, apesar ser um 2009 está bem elegante, talvez pelos 12 meses de carvalho francês (80%) / carvalho americano (20%). Nota-se frutas negras maduras tipo ameixa e mirtilo, consegue-se sentir também frutas vermelhas tipo morango bem maduro quase passado. Suas notas terciárias de couro, tabaco, cedro e chocolate foi o principal destaque. Na boca bem elegante não se percebe os 14% de álcool e como diria o amigo médico urologista e somelier Paulo Marcelo Acyoli o triâgulo formado pelo álcool, acidez e taninos está bem equilátero.

          Desta vez por se tratar de degustação não harmonizamos com nada, mas indico para este alentejano uma bela codorna ao funghi, um magret de pato ou mesmo um suculento T-bone no forno. (foto acima).

PS. Desta vez vou ficar devendo o preço, quem se interessar é só conferir nas lojas Free Shopping Parque Recreio em Fortaleza.

Free Rui Babosa
AV. Rui Barbosa 2727 - Aldeota - 60115-222
Fone : (85)3535-1122 / 3246-0215



             
          

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc 2010




Vinho : Viña Mar de Casa Blanca
Tipo : Branco seco
Safra : 2010
País : Chile
Região : Vale do Casa Blanca
Produtor : Bodega Viña Mar
Casta : 100% Sauvignon Blanc
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Padaria D'litália
Preço : R$ 56,00


                  A uva Sauvignon Blanc a cada dia é destaque nos paises do novo mundo e os vinhos os quais esta casta é protagonista vem surpreendendo pelo frescor, mineralidade e levesa. O Chile hoje é um dos ícones do Novo Mundo e juntamente com a Nova Zelândia fornecem magníficos terroirs para que a sauvignon blanc mostre todo o seu potencial. Regiões de clima frio dão a essa uva as melhores condições para exprimir todo seu potencial, no Chile uma dessas regiões é o Vale do Casa Blanca de onde vieram as uvas do nosso Viña Mar Reserva.
                  Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc 2010, tem uma cor amarelo esverdeado, cristalino, límpido com lágrimas bem presentes. Seus aromas nos remetem a maracujá, grama cortada, capim santo, maçã verde e caja. É bem complexo no nariz. Na boca uma acidez infinita e um retrogosto que sugeri caja umbu e cajarana. Muito agradável, realmente uma bela surpresa esse branco chileno.


                        Para hamonizar com esse vinho fui até o restaurante SoHo em Fortaleza e pedi o maravilhoso sushi de arenque japonês... Meus amigos... Ficou uma delícia, simplesmente nasceram um para o outro.

PS. Esse vinho na minha modesta opinião foi o grande destaque do Vinho Fest Fortaleza 2012.

SoHo Restaurante
Varanda Mall
AV. Don Luis 1010 Loja 16,
esquina com AV. Virgílo Távora.
(85) 3224-7458


             

terça-feira, 6 de novembro de 2012

Chateauneuf Du Pape Domaine Des Sénéchaux 2005

 
 
 


Vinho : Chateauneuf du Pape Domaine Des Sénéchaux
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : França
Região : Chateauneuf du Pape
Produtor : Domaine Des Sénéchaux
Castas : 65% Grenache, 18% Syrah, 15% Mouvedre, 1% Cinsault, e 1% Counoise
Graduação : 14,5%
Onde comprar : Casa do vinho - Belo Horizonte - www.casadovinho.com.br
Preço : R$ 156,00

                       Domaine Des Sénéchaux atualmente de propriedade do Chateau Lynch Bages vem se destacando com seus vinhos potentes e ao mesmo tempo fáceis de beber.
                        Cor vermelho escuro bem fechado com halo de tons violeta, lágrimas de cor rubi, abundantes e lentas. Um halo muito jovem demonstrando um grande potencial de guarda. No nariz é muito complexo e destacam-se os aromas de ameixa em compota, morango maduro, baunilha, cedro, pimenta, chocolate e cassis. Na boca uma potência, untoso, aveludado, muito redondo com retrogosto bem longo. Tem Acicez bem  equilibrada e apesar dos 14,5% de álcool é bem agradável. Nota-se bem os taninos mas em momentro algum eles incomodam. Um vinho pra ser apreciado novamente daqui a 10 anos.
                        Pra harmonizar escolhemos um prime rib (foto acima) com risoto de funghi no restaurante A Fovorita em Belo Horizonte. Foi bem, muito bem.

                 

                       

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Julian Reynolds Reserva 2007




Vinho : Julian Reynolds
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Vinícola Reynolds
Castas : 40 % Alicante Bouchet, 40% Trincadeira e 20% Touriga Nacional
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : www.wine.com.br
Preço : R$95,00


                       Julian Reynolds Reserva 2007 um vinho alentejano com 12 meses em barrica francesa produzido pelo Vinícola Reynolds, uma empresa  com 180 anos de experiência no mercado.
                        Cor vermelho rubi escuro com halo jovem de cor violácea. Seus aromas nos levam a café torrado, ameixa em caldas, cassis, tabaco e baunilha. Na boca bem elegante, fácil de beber. Taninos equilibrados, bem presentes, acidez satisfatória e apesar dos 14,5% de álcool não se detecta em momento algum esse teor alcoólico. Tem uma persistência maravilhosa e final de boca que lembra chocolate.
                         Bem interessante esse vinho, gostei bastante. Para harmonizar sugiro uma codorna grelhada ou um porquinho a pururuca ambos  cairiam muito bem com esse belo exemplar alentejano.

sábado, 6 de outubro de 2012

Chega de ser curioso... Está na hora de melhorar seus conhecimentos enológicos.

     A nossa ABS-Ce está promovendo mais um curso neste final de ano para os que desejam aprofundar os conhecimentos no mundo da enologia. Este eu aprovei e indico muito
    Mais uma iniciativa da ABC-Ce no sentido de difundir a cultura do vinho entre nós cearenses. Segue abaixo a palavra no nosso presidente Paulo Marcelo Acioly e do nosso diretor de educação Marcos Vale.

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          Caros Amigos e Associados,
Dando seguimento às nossas atividades para 2012, estaremos promovendo, a partir do próximo dia 23 de outubro, desta vez no Parque Recreio da Rui Barbosa, a 2ª Edição do Curso O Vinho: Temas Fundamentais.
Como na 1ª Edição, o curso se destina a associados ou não da ABS CE, a iniciantes e a iniciados, uma vez que abordaremos os principais tópicos em torno do vinho, discutindo-os em profundidade.
Mais uma vez, serão 5 módulos de 3 horas cada, sempre às terças-feiras, das 19:30h às 22:30h. Todos os módulos terminarão com a degustação didática comparativa de 02 vinhos.
As inscrições devem ser feitas antecipadamente (20% de desconto para quem se inscrever até o dia 13 de outubro!) nas lojas Freeshop Parque Recreio e no Empório Delitália Meireles.
Trata-se de uma excelente porta de entrada para quem pretende fazer posteriormente o Curso de Sommelier da ABS.
Não percam a oportunidade pois as vagas são limitadas!
Esperamos por vocês!
Data de início: 23/10/2012
Local: Parque Recreio Rui Barbosa
Inscrições: Lojas Freeshop Parque Recreio e Delitália Meireles
Informações: Joice, tel 35351126
Investimento*:
Sócio Fundador R$395,00 2x R$200,00 3x R$140,00
Sócio Regular R$435,00 2x R$225,00 3x R$160,00
Não Sócio R$585,00 2x R$300,00 3x R$210,00
*valores sem desconto. Pode ser parcelado no cartão de crédito.(Pq.Recreio Rui Barbosa)
Paulo Marcelo Accioly
Presidente ABS CE
Marcus Vale
Diretor de Educação ABS CE
 
 
 
 
 
 
 
 
    

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Um vinho mastigável... Showket Vineyards 2006 Cabernet Sauvignon









Vinho : Showket Vineyards
Tipo : Tinto seco
Safra :2006
País : Estasdos Unidos / Califórnia
Região : Vale do Napa / Oakville AVA
Produtor : Showket Vineyards
Casta : 78% Cabernet Sauvignon, 17% Cabesnet Franc e 5% Melot
Graduação : 14,9%
Onde comprar : www.thewinebarn.net
Preço : US$ 45,00 


              Decantei por uma hora... Aí mais uma vez fiz valer o ditado que cai como uma luva para o mundo da enofilia. "A pressa é inimiga da perfeição".
              Este blend californiano tem cor rubi intenso com lágrimas abundantes e demoradas, halo de evolução bem formado de cor marron. No nariz uma potência, mostra-se com aromas de frutas negras tipo ameixa, mirtilo, toques de café torrado, cedro, couro, chocolate e baunilha. Na boca dá pra mastigar se quiser, um corpo de respeito. O triângulo formado pela acidez, tanino e álcool é bem equilátero. Apesar dos 14,9% de álcool não se nota isso na boca, demonstrando que potência e elegância podem e devem andar juntos. Realmente um nectar esse exemplar do Vale do Napa.
             Pra harmonizar não perca tempo, faça um filet alto crocante por fora e sangrando por dentro com um molho a base de um bom shimeji.
             Sobre a  Loja de vinhos Wine Barn, já comentei neste blog, mas não custa nada repetir. Uma vinoteca em Orlando-USA indicada pelo amigo Alessandro Arruda, com vendedores comprometidos, educados e muito bem orientados. Primeiro perguntam a sua preferência, depois a faixa de preço dos vinhos que queremos levar e então fazem um verdadeiro tour pela loja garimpando preciosidades quase exclusivas, realmente um programa imperdível para os tarados por vinho. (www.thewinebarn.net)

PS. Esse vinho tem 20 meses de barricas francesas de primeiro uso.





sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Custo benefício... Todo enófilo ama esse termo.








Vinho :  Casillero del Diabo Reserva
Tipo : Branco seco
Safra : 2011
País : Chile
Região : Vale Central
Produtor : Concha y Toro
Casta : 100% chardonay
Graduação :13,5%
Onde Comprar : Sam's Club e wine.com.br
Preço : R$ 30,00

                               Uma das coisas mais gratificantes para um enófilo juramentado é encontrar aquele vinho maravilhoso, empolgante, que agrada a gregos e troianos a preço de banana. Pois é... É extremamente prazeroso para um amante da enofilia achar por pura sorte ou por indicação de algum amigo, aquela pechincha. E quando alguém te pede uma dica de vinho bom e barato então... Você enche a boca e indica aquele custo benefício sem medo de errar. É realmente um orgasmo...
                              Foi por indicação do amigo Alexandre Fialho, que já seguira a dica do Carlito ( amigo argentino, que eu considero um dos melhores" wine hunter" do mercado), que encontrei essa jóia... Casillero del Diablo Reserva Chardonay 2011.
                              Vinho de cor amarelo esverdeado, lágrimas viscosas em média quanditade, seu aromas nos remetem a mel, pêssego em caldas, abacaxi em caldas, manteiga e pêra. Na boca muito agradável, acidez e álcool bem integrados com final de boca redondíssimo e refrescante, nada do amargor no final de boca dos chardonays mal feitos.
                              Pra harmonizar indico uma massa com molho branco (Fetuccine ao Triplo burro) ou um filet de peixe ao molho de camarão e alcaparras ( O velho e bom peixe a Belle Meuniere).

PS. Considero esse vinho o melhor custo benefício do ano de 2012 entre os brancos.
                                  

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Motivo Tercer Bierso 2007



Vinho : Motivo Tercer
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Espanha
Região : Bierso
Produtor : Julio Cesar Delgado - Bodegas Neo
Casta : 100% Mencia
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : IGT (Fortaleza - CE)
Preço : R$ 70,00

                                  Este vinho de rótulo chamativo e bonito ao meu juízo, me surpreendeu pelo sua intensa complexidade aromática. A uva eu ja conhecia, apesar de novidade para muitos já havia provado bons tintos com esta casta. É uma casta que tem na Região do Bierzo na Espanha o seu terroir predileto e produz vinhos tintos surpreendentes.
                                  Cor vemelho escuro quase roxo, lágrimas abundantes e lentas com um halo violáceo. No nariz exprime toda a sua potência, nos remetendo a geléia de cereja, framboesa, morango, cassis, ameixa, chocolate e baunilha.  Aromas exuberantes e deliciosos. Na boca taninos presentes porém bem elegantes, acidez bem integrada e álcool passando um pouco da conta no início, mas depois de 20 minutos de taça ficou bem educado. Diria que o triâgulo tanino, acidez e álcool ficou bem equilátero após uma espera de 20 a 30 minutos. Gostei muito desse vinho.
                                  Um vinho que estagia 6 meses, 60% em barricas francesas e 40% em barricas americanas. Pra harmonizar com esse espanhol, um polpetone recheado acompanhado de espagueti ao sugo do Restaurante e Enoteca Dio Cucina / IGT em Fortaleza, foi muito bem.

PS. Restaurante Dio Cucina
       Av. Sen. Virgílio Távora 1727
       Fone :(85) 3261- 6598

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Heras Cordon Reserva 2005




Vinho : Heras Cordon Reserva
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : Espanha
Região : Rioja
Produtor : Bodega Y Viñedos Heras Cordon
Casta : 90% Tempranilo e 10% Graciano
Graduação : 13,5%
Onde comprar : Grand Cru
Preço : 135,00

                               Por ocasião de uma visita à cidade de Vitória (Congresso de Anestesia) tive oportunidade de conhecer dois amantes do vinho, o Silvestre proprietário do blog vivendo a vida e Luiz Cola enófilo e consultor enológico do mais alto gabarito do blog vinhos e mais vinhos. Os caras me receberam muito bem, me levaram à ótimos restaurantes e em algumas enotecas, na visita a Gran Cru de Vitória o Luiz Cola me indicou esse reserva espanhol.
                               Vinho de cor vermelho rubi com halo terracota, lágrimas lentas e em grande número, já com um halo bem evidente de evolução. Seu aromas nos mostram frutas negras tipo ameixa, amora, também lembram chocolate, café e especiarias (pimenta do reino). Na boca é muito elegante, com acidez maravilhosa, taninos redondos e álcool bem equilibrado. Retrogosto agradável sem amargor e com muito persistência. Para o meu gosto está pronto pra beber, demonstra elegância e também potência, um vinho mastigável. Pra quem gosta de vinho mais evoluído ele aguenta pelo menos mais cinco anos na garrafa. Esse eu aprovei e indico de olhos fechados.

PS. Indo a Grand Cru de Vitória fale com o Auzelito (Proprietário) ele terá o maior prazer em receber você. Gente muito fina o Auzelito.
       Heras Cordon 2005 passa 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.
                             

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Quinta da Revolta 2007




Vinho : Quinta da Revolta
Tipo : Tinto seco
País : Portugal
Região : Douro
Produtor : Veredas do Douro Sociedade Agrícola
Casta :100%  Tinta Francisca
Graduação : 13,5%
Preço : 12,5 % Euros (Na Europa)




                    Em protesto pelo fim das minhas férias resolvi no último dia provar um vinho português cujo o nome tem tudo a ver com os meus sentimentos no momento do seu brinde. A uva era a Tinta Francisca, até então desconhecida pra mim, o local foi o maravilhoso restaurante, "A Travessa do Fado" e o acompanhamento foi vários pratinhos, dentre eles destaque para a bochecha de porco preto cozida acompanhada de favinhas com linguiça portuguesa. Nunca comi nada igual, uma delícia.


                  
                     
                        Quinta da Revolta 2007 apresenta-se com uma cor granada, límpido e cristalino com lágrimas em grande quantidade e lentas. Seus aromas nos remetem a frutas vermelhas maduras, frutas negras, baunilha e pimenta. Na boca uma delícia, taninos bem redondos, acidez bem equilibrada com o álcool e final de boca longo, agradável, lembrando amora e ameixa. Apesar de jovem está muito elegante, imaginem como ficará nos próximos três anos. Caso vocês resistam a espera, vale a pena a tortura.
           
PS : O restaurante A Travessa do Fado fica em Lisboa no bairro Alfama, vizinho ao fomoso Museu do Fado. Muito interessante a proposta do proprietário o Antônio... Fez uma mistura de restaurante e taperia de preços bem honestos e com uma gama de comidinhas interessantes. A carta de vinho é bem enxuta, porém com preços muito bons ( o vinho mais caro da carta custa 23,00 Euros).

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Saint Tropez merece um rosé



Vinho : Joseph Bun
Tipo : Rosé seco
Safra : 2011
País : França
Região : Côte de Provence
Produtor : Domaine La Tourraque
Graduação : 12,5%
Preço : 6,00 Euros (Preço do site da vinícola)

                     Joseph Brun Domaine La Tourraque 2011, vou ser sincero, escolhi este vinho pelo lado direito da carta, afinal estava à beira mar em Saint Tropez e os preços não são nada convidativos. Rsrsrsrsr ... Um vinho de aspecto cristalino, límpido de cor entre o laranja e o salmão, ao meu juízo uma belíssima cor. Os aromas nos remetem a framboesa, morango fresco e mirtilo. Na boca bem elegante, acidez perfeita, sem amargor no final, coisa difícil de se ver nos rosés que tenho provado por aí.


                     Um vinho com um frescor invejável, excelente pra se beber a beira mar com o sol a pique. Pra harmonizar pedimos dourado e sardinha na grelha, combinou perfeitamente. Esse rosé da Provence vai ficar pra história, pela sua elegância e pelo local onde foi degustado, Barraca Pago em Pampelonne Beach, Saint Tropez.


Aprovei e indico muito, o vinho a comida e o local...


                                                                              Barraca Pago -Pago
PS. A cor do vinho harmonizou perfeitamente com a decoração do ambiente...

                     

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Marquês de Montemor 2010





Vinho : Marquês de Montemor
Tipo : Tinto seco
Safra : 2010
País : Portugal
Região : Alentejo (Evora)
Produtor : Plansel - Dorina Lindeman
Casta : Arogonez, trincadeira e Touriga Nacional
Graduação : 13%
Onde comprar : L'Auberge du Vin (Fortaleza-CE)
Preço : R$ 50,00


                     Marquês de Montemor tinto 2010 apresenta-se com um visual jovem, cor vermelho escuro quase rôxo, com halo ruby e lágrimas em abundância. Seus aromas são sua maior virtude, notas de framboesa, morango em caldas, ameixa, chocolate e baunilha. Na boca é bem equilibrado, refrescante, taninos macios, boa acidez e álcool bem suportável.
                      Gostei bastante desse alentejano, um tinto que combina bem com clima quente de Fortaleza. Esse vinho foi servido no almoço oferecido pelo amigo Miguel Newton Filho, que para harmonizar escolheu nada mais nada menos do que um porquinho da Bairrada(foto acima). Foi um verdadeiro fenômeno essa harmonização. Maravilhoso...

PS. L'Auberge du Vin
Rua Maria Tomásia 770
Aldeota - Fortaleza - Ceará
Fone : (85) 3268-3565

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Tudo era apenas uma bricadeira...


Despretensiosamente feliz e orgulhoso...

   Em uma análise do tráfico recebido pelas páginas brasileiras de vinho na internet em 20011 o nosso Blog Goles e Dicas ficou entre os 82 mais acessados, conseguindo a posição de número 49. Para nós que começamos despretensiosamente com um blog apenas para registrar, e não esquecer os vinhos que tomamos e gostamos , isso é uma surpresa muito agradável e nos deixa orgulhoso.

    Obrigado a você leitor internauta pela escolha do Blog Goles e Dicas como seu favorito, agradeço a confiança e espero cada dia ser mais últil na sua escolha enológica. Muito obrigado e saúde.

     O estudo foi realizado pela Aleza - The Web Information Company... Um site americano especializado na análise do tráfico da internet.  Maiores detalhes consulte o endereço www.enoeventos.com.br

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Seña 2007, um ícone do Chile.



Vinho : Seña
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Chile
Região : vale Del Acocágua
Produtor : Eduardo Chadwich
Castas : Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
Preço : R$499,00

                          O vinho Seña é uma parceria do visionário chileno Eduardo Chardwich e o emblemárico Robert Mondavi, que procuraram durante quatro anos um terroir especial e lá plantaram as vinhas que deram origem a esse superchileno com toques franceses.
                          Tem uma cor vermelho escuro com halo rubi, bem límpido e cristalino. Os aromas traduzem toda a riqueza e complexidade de um superchileno. Nos lembram cassis, caqui, ameixa, cedro, baunilha, tabaco, couro e pimenta do reino.  Na boca é equilibrado, e apesar dos 14,5% de álcool é muito elagante, com ótima acidez, taninos presentes e bem prazerosos. Ainda está jovem não resta dúvida, mas está maravilhoso. Portador de um retrogosto infinito, esse vinho pra mim, é o melhor vinho chileno que já provei.
                          É caro? Sim, não resta dúvida que não é um vinho muito acessível, mas volto a repetir, caro mesmo, é um vinho barato, que não te dá nenhum prazer, que não te diz a que veio e que você não esquece dele no outro dia devido a dor de cabeça que ele te proporcionou.
                          Sugiro que façam como eu, combine você e mais três amigos compre uma garrafa e desfrute dos prazeres que o Seña proporciona. Harmonizamos com uma picanha suculenta do Restaurante Picanha do Cowboy, ficou perfeito, sem defeito. Mais um vinho que aprovei e indico muito.

PS: Estagia 22 meses em barricas francesas de primeiro uso antes de ir para garrafa.
       Essa safra recebeu 96 pontos RP.

sábado, 30 de junho de 2012

Brancos... Resfriados, jamais gelados...





Vinho : Grove Mill
Tipo : Branco seco
Safra : 2010
País : Nova Zeländia
Região : Marlborough
Produtor : Grove Mill Winery (www.grovemill.co.nz)
Casta : Sauvignon Blanc
Onde Comprar : Vile du Vin (Vitõria - ES) e wine.com.br
Preço : R$ 100,00

                   A uva sauvignon blanc é destaque na Nova Zelândia e está sacudindo o mundo do vinho. Seu caráter exuberante vem dominando os gostos e paladares dos enófilos ao redor do mundo. O epicentro deste fenômeno é o distrito de Malborough situado ao norte da ilha sul.
                   Grove Mill Sauvignon Blanc 2010 tem cor amarelo palha, cristalino, transparente com lágrimas abundante e rápidas. Seus aromas nos remetem a maracuja, caja umbu e notas herbáceas tipo grama cortada. Na boca bem refrescante, acidez potente e sabor agradável com final de boca que lembra caja e cajarana.
                  Um vinho perfeito para comidas leves como peixes e frutos do mar sem muito condimento. É ideal pra climas tipo o da minha Fortaleza. Harmonizei esse belo vinho com um ceviche de camarão by Marie Anne Bauer do Restaurante Le Marché. Outro prato que indico pra harmonizar no restô Le Marché, é o espaguete ao frutos do Mar. Como vimos, dá pra harmonizar da entrada ao prato pricipal com esse branco de respeito. Aprovado e indicado.

PS. Le Marché
       Praça Visconde de Pelotas 41  Centro
       Em frente ao Mercado dos Pinhões
       fone : 9613-0289 / 3181-6059

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Tormentas Premium 2007



Vinho : Tormentas
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Brasil
Região : Encruzilhada do Sul
Produtor : Marco Danielle Casta :100%  Merlot
Graduação : 12,6%
Onde Comprar : www.tormentas.com.br
Preço : R$ 160,00

                          Tormentas 2007 sobre este vinho começo a dizer que só foram produzidas 700 garrafas... É o que chamamos de vinho de boutique, bem exclusivo e feito com muito zelo, sobre a atento e refinado olho do dono.
                          Cor vermelho rubi com halo entre o terracota e o marron, demonstrando uma certa evolução. Notamos lágrimas lentas de cor rubi em média quantidade. Seus aromas nos remetem a estábulo, couro, café torrado e pimenta do reino. Na boca bem elegante, acidez, álcool e tanino bem integrados e equilibrados. Um retrogosto de longa persistência que lembra ameixa e café.
                           Levei esse vinho pra confraria das terças e abri as cegas... Todos foram unânimes em dizer que o vinho era francês. Gostei muito desse vinho, apesar do preço ser um pouco esticado o Marco Danielle tem lá suas razões afinal, é um vinho exclusivíssimo. Porque talvez o vinho caro seja aquele bem barato que não nos proporciona prazer nenhum. Aprovei muito e indico esse vinho nacional de altíssima qualidade. Harmonizei com codorna grelhada...
                                        

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Pouilly - Fuissé Abel Pinchard 2009 La Chapelle De Guinchay





Vinho : Pouilly - Fuissé
Tipo : Branco seco
Safra : 2009
País : França
Região : Borgonha
Produtor : Abel Pincard
Casta : 100% Chardonay
Graduação: 13%
Onde Comprar : Casa Flora
Preço : R$ 100,00

                  Levando em consideração que os Poully - Fuissé são sempre muito caros, este apesar de parecer salgado (preço) para nós brasileiros, é ao meu juízo, um bom custo benefício. Repito, temos que levar em conta os preços praticados na região.
                 Um vinho de cor amarelo palha com refexos esverdeados, lágrimas bem presentes e lentas. Seus aromas lembram, pêssego, abacaxi e mel. Na boca gostei da sua acidez, mantem um padrão gustativo bem correto sem nenhum amargor no final. Retrogosto que lembra pêra e pêssego com boa persistência.
                   Pra harmonizar fui ao Restaurante Vojnilô e pedi o " Peixe Vojnilô", ficou maravilhoso. Esse vinho combinou perfeitamente com a leveza e simplicidade do prato. Portanto fica a dica é só conferir.

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Finca La Anita Petit Verdot 2006





Vinho : Finca La Anita
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Argentina
Região : Luján de Cuyo, Mendoza
Produtor : Bodega Finca la anita
Casta :100%  Petit Verdot
Graduação : 14%
Onde comprar : www.emporiomercantil.com.br
Preço : R$150,00

                Petit Verdot, é uma das uvas clácicas de Bordeaux, pouco difundida, porém quando utilizada, sempre dá belos vinhos. Uma uva de amadurecimento muito tardio, casca grossa como a cabernet sauvignon que dá origem a vinhos tânicos de cores intensas e aromas de especiarias típico dos grandes vinhos do Medoc. Foi ao longo dos anos deixada pra trás, no entanto seu plantio vem sendo resgatado no novo mundo, mais precisamente na Austrália, Califórnia e América do Sul (Chile e Argentina). Na maioria das vezes entra como coadjuvante dos Bordeuaxs, mas na Bodega Finca La Anita usaram-na como atriz principal e se deram muito bem.
                Por ironia do destino, estava eu em Buenos Aires na terra da malbec folhendo a carta de vinhos do restaurante UNIK, então me deparei com um vinho argentino varietal de uva petit verdot. Já sabendo da fama da Bodega finca La Anita, demonstrada por outros vinhos da vinícola já saboreados por mim, resolvemos curiosamente conferir tal novidade.
                Cor vermelho terracota com um halo de evolução marron telha, lágrimas em média quantidade. No nariz um maravilhoso buque com notas de couro, especiarias, tabaco, charuto e ameixa. Na boca bem equilibrado, ótima acidez, taninos bem maduros mas ainda presentes. Retrogosto longo e mais uma vez aparece a ameixa e o tabaco. Foi melhorando em proporção geométrica da primeira a última taça. Maravilhoso... Às cegas podia apostar que estava diante de um belo Bordeaux.
                 Pra harmonizar, escolhemos um "Kobe Beef" (foto acima) muito bem preparado pelo chef do UNIK, sem palavras pra falar da maravilha que ficou nossa harmonização.

PS. Restaurante Unik
      Soler 5132 Buenos Aires Argentina
      +(54)4772.2230
      www.unik.pro
      info@unik.pro

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Bastianich Viticoltori Friulani 2007



Vinho : Bastianich Viticolori Friulani
Tipo : Branco Seco
Safra : 2007
País : Itália
Região : Friuli
Produtor : Bastianich
Casta : Malvásia Istriana

                            Olá, desculpem-me por ficar tanto tempo afastado do Blog, mas infelizmente não tá sobrando tempo pra sentar e escrever. Para compensar a ausência resolvi postar um vinho branco maravilhoso feito de  uma casta que não temos o costume de degustar. Prometo a partir de hoje uma maior assiduidade nas postagens.
                           Malvásia Istriana, uma uva branca presente nos tintos da Toscana pra amaciar a sangiovese, muito vista nos vinhos da madeira, onde é chamada de malmsey, na Croácia chamam de malvazia e na França recebe o nome de malvoise.
                              Bastianich 2007 um vinho realmente surpreendente, uma cor amarelo palha, lágrimas bem abundantes e grossas. No nariz muito mineral, aromas florais, maçã verde, pêssego e compota de abacaxi. Na boca refrescante, agradável, sem amargor no final, acidez bem importante e álcool na medida certa. Final de boca longo que lembra muito damasco.
                               Um branco perfeito pra beber com frutos do mar e sushi. Eu fui de sushi de salmão e atum, ficou perfeito. Muito interessante esse vinho, foi meu amigo Alexandre Fialho que trouxe de Nova York e fez a gentileza de abrir comigo.
                                Quanto ao preço, não publiquei porque não sei, porém fica a dica para os leitores do blog. Caso não encontrem o vinho, pelo menos vai a sugestão da uva. Esse eu indico de olhos fechados, um dos melhores brancos que tomei esse ano.

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Velha Lage... Essa eu gostei.

  


 
    Hoje vou deixar os goles pra depois e falerei de dicas. Estive nesse feriado do dia do trabalhador na Serra Gaúcha e fiquei bem surpreso com uma vinoteca em Canela-RS. O nome é Velha Lage e no seu comando está o simpático, entendedor e também bebedor de vinhos Jadir Engers.
    É bem diferenciado dos demais, além de importador direto de alguns rótulos como o argentino Patron Santigo, viaja bastante e vai conferir em loco a qualidade do produto que oferece ao seu cliente. Sabe tudo do que vende, não só informações técnicas, como histórias e curiosodades relacionadas aos produtores das garrafas que tem comercializa.
    Na velha lage podemos encontrar os argentinos de excelente custo benefício como o Villa Seca (Cabernet Sauvignon/Merlot) e Patron Santiago Reserva Malbec, dois vinhos que vocês podem comprar sem medo. Encontamos também vinhos portugueses emblemáticos como o Pera Manca e o Cavalo Maluco. Esse último comprei e levei para o Bistrô da Lú, um excelente restaurante que fica ao lado da vinoteca. Os italianos tambem são destaque, principalmente alguns amarones e supertoscanos. Nos brancos chamo ateção para o Malhadina (Herdade da malhadinha Nova), um português simplemente maravilhoso.
    O Jadir também trabalha com azeite, o destaque fica por conta do azeite português Oliveira Ramos Premium Extra Virgem com 0,1% de acidez. Podemos encontrar acessórios para vinho e até panelas Le cruset.
    A vinoteca Velha Lage fica na Av. José Luiz Corr6ea Pinto 251 Canela-RS. Na estrada que nos leva ao Condomínio Lage de Pedras.

PS. A Velha Lage não trabalha com vinhos nacionais.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Château Canon 2001



Vinho : Château Canon
Tipo : Tinto seco
Safra : 2001
País : França
Região : Sant Emillion
Produtor : Château Canon
Castas : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc

                      Château Canon é uma propriedade situada na margem direita do estuário Gironde e do rio Dordone uma região de solo argiloso muito propício para a o cultivo da merlot e da cabernet franc, uvas que nos oferecem vinhos elegantes, macios e sedosos.
                      Chateau Canon 2001 se apresenta com um visual límpido, cristalino, não muito fechado permitindo a passagem de luz. Tem um halo de evolução de cor marron bem evidente, lágrimas incolores, em média quantidade. No nariz está bem complexo, sente-se ameixa, amora, cassis, pimenta, couro, chocolate meio amargo e café torrado. Na boca maravilhoso, o trio tanino, álccol e acidez está em perfeita harmonia, retrogosto complexo que nos remete a ameixa e chocolate, com final bem longo.
                       Esse vinho eu bebi ontem na casa do meu amigo Marcus Borges, achei tão bom que resolvi postar logo hoje pra não esquecer nenhum detalhe deste manjar. A minha comadre Cristiane Borges serviu um belíssimo pato na laranja pra harmonizar com o francês. Quer saber ? Ficou uma delícia, não sei nem dizer quem estava melhor o vinho ou o pato.

PS. Como vocês notaram, desta vez não postei o preço nem onde comprar. Na realidade esse vinho foi trazido da França e custou cerca de 70 euros. Não encontrei aqui no Brasil, mesmo pesquisando na web.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Albis 2005


Vinho : Albis
Tipo: Tinto Seco
Safra : 2005
País : Chile
Região : Maipo
Castas: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Camenere
Graduação: 14,5%
Produtor : Bodega Haras de Pirque
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio - Fortaleza
Preço : R$ 220,00


     Albis 2005, no visual apresenta-se vermelho escuro com halo violáceo, límpido, com muitas lágrimas. Seu aromas pronuciam chocolate, chá, pimentão, ameixa madura, menta e notas balsâmicas. Na boca, um belo ataque demonstrando realmente que é um chileno do primeiro escalão. Acidez muito boa, taninos bem elegante. Um pouco alcoólico no início, porém melhorou da segunda taça em diante. Retrogosto longo, final bem agradável que lembra chocolate meio amargo. Muito elegante apesar de potente, é quase mastigável.
     Harmonizei com um prato do restaurante Moana em Fortaleza chamado, Pato como na França. Na minha opinião eles ( o pato e o vinho) nasceram um para o outro. Esse aprovei com louvor e indico muito.

terça-feira, 13 de março de 2012

A Nova Zelândia como sempre perfeita nos brancos.Yealands Way Gewurztraminer 2009


Vinho : Yealands Way
Tipo : Branco Seco
Safra : 2009
País : Nova Zelândia
Região : Marlborough
Casta :100% Gewurztraminer
Graduação : 13,5%
Onde comprar : Pão de Açucar
Preço:R$40,00

     Yealandas Way Gewurztraminer 2009 um vinho muito rico nos aromas. Sentimos rosa, violeta, flor de larangeira e lima. Nos remete também a lichia, violeta e gengibre. Realmente uma explosão de aromas. Uma cor amarelo palha, cristalino e límpido. Lágrimas abundantes e bem rápidas. Na boca acidez perfeita, refrescante,cítrico e sem amargor. Ideal para um belo dia de sol a beira mar.
     A harmonização foi, salmão grelhado com azeite. Gostei muito... Esse está aprovado e muito bem indicado. Foi levado pelo amigo Danilo Arruda para a nossa confraria ( Tour du Vin) e me chamou muita atenção, considero um excelente custo benefício.

sexta-feira, 9 de março de 2012

Le Macchiole Paleo 2004. Um Italiano com jeito de francês


Vinho : Le Macchiole Paleo
Tipo : Tinto Seco
safra : 2004
País : Itália
Região : Toscana - Bolgheri
Produtor : Le Macchiole
Casta : 100% Cabernet Franc
Graduação : 14%
Onde Comprar : http://www.thewinwbarns.net/

               Le  Macchiole Paleo, um supertoscano 100% cabernet franc, muito elegante, bem pontuado pelas principais revistas de vinhos. Tive a sorte de compra-lo por acaso, em uma passagem por uma vinoteca de Orlando pouco falada, mas com preços bem honestos e vendedores que entendem realmente do riscado. Esta vinoteca chama-se The  Wine Barns e foi indicada pelo meu grande amigo Alessandro Arruda, um médico, mas que sabe tudo de vinho, inclusive dar dicas de lojas especias como esta.
                O vinho no visual se apresenta ainda novo, com uma cor vermelho rubi com halo bordô e boa presença de lágrimas. Seus aromas lembram, frutas vermelhas( morango), fruta negra (amora e ameixa). Sentimos ainda café, couro, pimenta e pão torrado. Na boca agradabilíssimo, álcool bem equilibrado, acidez maravilhosa e taninos que secam bem a língua mas não agridem. O retrogosto é bem longo lembra café e ameixa.
                Pra harmonizar indico um pernil de carneiro, um filet alto mal passado ou mesmo um pato no forno rechedo com farofa e bacon. Esse eu indico de olhos fechados, adorei esse italiano.

quinta-feira, 8 de março de 2012

Calyptra Chardonay Gran Reserva 2007. Degustação Calytra/Wine/Vojnilô




Vinho : Calyptra Chardonay Gran Reserva
Tipo: Branco Seco
Safra : 2007
País : Chile
Região : Alto Cachapoal
Casta: 100% Chadonay
Produtor : Bodega Calytra
Onde Comprar : wine.com.br
Preço : R$90,00

     Tivemos a oportunidade conhecer esse vinho em uma degustação promovida pela wine em parceria com o restaurante Vojnilô. Na ocasião foram servidos quatro vinhos dois tintos e dois branco, mas esse chadonay foi o que me chamou atenção.
     Calytra Chardonay Gran Reserva 2007 cor amarelo gelatina de maracujá um pouco mais claro que amarelo ouro, lágrimas bem presentes e lentas. Nos aromas tem seu ponto forte, apresenta-se com muita fruta branca (pêra), mel, côco queimado,abacaxi em calda, também nos remete a tostados e defumados. Na boca me surpreendeu a acidez, pois pelos 24 meses de barrica achei que fosse ser prejudicada, mas ainda tem uma bela acidez. Um corpo excelente, quase não notamos o álcool e seu retrogosto é bem agradável e demorado. Um final que nos lembra abacaxi e mel.
     A harmonização escolhida pelo Chef Lúcio Figueiredo (@Vojnilô) foi o peixe Vojnilô e arroz a grega. Ficou perfeita... Esse eu aprovei e indico muito.
PS. Fiquei tão empolgado com vinho que comprei quatro garrafas no Club W lá mesmo no evento. Rsrsrsrsr...

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Cycles Gladiator Syrah 2009


Vinho : Cycles Gladiator
Safra : 2009
Tipo : Tinto Seco
País : estados Unidos
Região : Lodi (Califórnia)
Produtor : Bodega Cycles Gladiator (Hahn Family Wines)
Casta : 94% Syhar, 6% Cabernet Sauvignon
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Sociedade da Mesa
Preço : R$ 40,00

                      Cycles Gladiator 2009 Syrah esse californiano, é envelhecido 43% em barricas francesas e 57% em tanques de aço inox, me pareceu muito honesto e está pronto pra cosumo.
                      Cor vermelho rubi límpido com halo violáceo, lágrimas lentas, abuntantes e de boa viscosidade. No nariz notas de frutas negras (ameixa em caldas), cassis, chocolate, também sentimos notas terciárias de fumo, defumados e tostados. Na boca é equilibrado, taninos presentes e elegantes, acidez boa e álcool na medida. Seu final não é dos mais longos, mas é bem agradável.  Pra harmonizar cai bem um churrasco ou até mesmo um magret de pato.


                          

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Newton Johnson Pinot Noir 2008


Vinho : Tinto
Tipo : Seco
País : África do Sul
Região : Elgin
Produtor : Newton Johnson Wines
Casta : 100% Pinot Noir
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : IGT Fortaleza
Preço : R$190,00

                     Newton Johnson Pinot Noir 2008 um vinho que me impressionou pela sua personalidade e elegância. Envelhecido 11 meses em barricas novas de carvalho francês este pinot sulafricano é uma delícia.
                     No visual tem cor vermelho rubi translúcido, halo bordô e lágrimas abundantes.  No nariz nos remete a especiarias, café torrado, pimenta do reino, pão torrado, churrasco e cogumelo (Champignon). Um belo boquê. Na boca um excelente equilíbrio, álcool na medida certa, acidez ótima e retrogosto dos mais demorados.
                     Realmente surpreendente esse vinho da África do Sul, sugerimos pra harmonizar, comida asiática, com combinação salgado/doce, peixes de preferência um atum ou salmão e até mesmo um frango defumado. Escargots com ervas e lingua de boi ao vinho tinto também seriam muito bem vindos com esse pinot. Esse eu aprovei e indico apesar do preço um pouco salgado.

PS. Este vinho foi levado pelo amigo Weiber Xavier no último encontro da ACAV no restaurante MIZAKI. Gostei tanto que passei hoje na IGT e comprei uma garrafa pra mim.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Sixteen by Twenty 2099


Vinho : 16 X 20
Tipo : Branco seco
País : EUA
Região : Sonoma Coast - Califórnia
Produtor : Sixteen by Twenty wines
Casta : 100% Chardonay
Graduação : 14,8%
Onde Comprar : Total Wine Orlando

                             Pra quem gosta de chardonay madeirado esse californiano é um prato cheio. Indicado pela vendedora da Total Wine de Orlando, custou cerca de U$ 29,00 e foi um dos mais caros vinhos brancos que comprei na minha viagem à Flórida em outubro passado.
                            16 X 20 é fermentedo em barricas de carvalho francês 50% novas e envelhece 12 meses em barricas também francesas, o que torna esse chardonay bem estruturado e potente. No visual notamos um amarelo ouro com grande quantidade de lágrimas bem viscosas e lentas. Seu aromas nos traduzem mel, manteiga, abacaxi em caldas, pera, pêssego e até lima. Na boca elegante apesar dos 14,8% de álcool é bem equilibrado e com uma acidez bem interessante. Muito agradável na passagen por boca, nada daquele amargor final que alguns chardonays nos oferecem. Pra hormonizar sugiro, bacalhau entre rios ou um polvo a lagareiro ambos do João do Bacalhau em Fortaleza.

PS. Lembrem-se que os chardonays com passagem por madeira pedem pratos de frutos do mar e peixes mais estrtuturados, tipo bacalhau ou um peixe no molho de creme de leite e até reduções a base de nozes, aroma muito comum nos chardonays que evelhecem em barricas.