segunda-feira, 18 de julho de 2011

Miolo Quinta do Seival Cabernet Sauvignon 2006




Vinho : Miolo Quinta do Seival
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Brasil
Região : Fronteira - RS
Produotor : Miolo (Adriano Miolo)
Casta : 100% Cabernet sauvignon
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : http://www.wine.com.br/
Preço : R$ 60,00 (Para membros do Clube W custa R$51,00)

                Miolo Quinta do Seival CS 2006, mais um vinho nacional que me agradou. Este bom exemplar brasileiro passa 12 meses em barricas de carvalho francês de pimeiro uso e demonstra bem esse amadurecimento na nossa avaliação.
               Seu nome é uma homenagem ao vinho das famílias nobres que no século passado bebiam um vinho chamado de Quinta do Seival. No resgate desta tradição a Miolo está produzindo no mesmo local este belo caldo, fruto de uma parceria (assessoria) com o emblemático enólogo francês Michel Roland.
               Cor vermelho rubi intenso com halo violáceo, lágrimas viscosas e abundantes. Um tinto de boa intensidade. Seus aromas nos remetem a frutas vemelhas tipo cassis, cedro e chocolate amargo. Na boca estruturado, apesar do álccol se sobressair um pouco. Taninos elegantes com retrogosto agradável de duração intermediária.
                 Harmonizei esse cabernet sauvignon com uma costela de porco caramelizada (foto) feita pela minha cunhada Geovânia. Pra acompanhar, farofa e arroz branco. Cozinha demais essa minha cunhada...

domingo, 17 de julho de 2011

Chablis com Sushi e Sashini. Uma harnonização perfeita.





Vinho : Chablis
Tipo : Branco seco
Safra : 2009
País : França
Região : Borgonha (Chablis)
Produtor : Abel Pinchard
Casta : 100% Chardonay
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : 
Preço : R$ 100,00
                    A região de Chablis na França, está situada ao Norte da Borgonha e se caracteriza por produzir vinhos brancos bem refrescantes, minerais de uva chardonay. É considerado por muito o rei dos vinhos brancos.
                    Esse Chabli 2009 produzido por Abel Pinchard tem cor amarelo esverdeado, cristalino, com lágrimas viscosas e abundantes. No nariz nos remete notas minerais, damasco e frutas cítricas. Na boca bem mineral, acidez intensa, agradável e final de boca bem redondo.
                     Para harmonizar escolhi comida japonesa (foto) a meu juízo ficou perfeito, a acidez desse vinho combinou muito bem com o prato. Vale a pena conferir, esse eu aprovei e indico muito.
                     

sábado, 9 de julho de 2011

Espumante Monte D'ervideira Rose





Vinho : Monte D'ervideira
Tipo : Espumante
Cor : Rose
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Sociedade Agrícola Ervideira
Graduação : 13%
Castas : Aragonez e afrocheiro
Onde Comprar : Domaine Montes Claros (http://www.domainemontesclaros.com.br/)
Preço : R$49,00


                     Dedico o post de hoje a esse espumante rose que chamou minha atenção pelo equilíbrio e riquesa de aromas. Esse exemplar do alentejo tem uma cor salmão, com perlage fina e persistente. Seus aromas nos remetem a cerejas frescas, ameixa e lichia. Na boca bem mineral, boa acidez, com final bem agradável.
                    Elaborado pelo método champenoise rivaliza com bons champanhes que já tomei. Vai bem com frutos do mar, principalmente ostra frescas. O ideal é servi-lo entre 6 ou 7 graus, deste modo é uma exelente opção para um domingo de sol nas belas práias de Fortaleza. Aprovei e indico muito.