sábado, 30 de junho de 2012

Brancos... Resfriados, jamais gelados...





Vinho : Grove Mill
Tipo : Branco seco
Safra : 2010
País : Nova Zeländia
Região : Marlborough
Produtor : Grove Mill Winery (www.grovemill.co.nz)
Casta : Sauvignon Blanc
Onde Comprar : Vile du Vin (Vitõria - ES) e wine.com.br
Preço : R$ 100,00

                   A uva sauvignon blanc é destaque na Nova Zelândia e está sacudindo o mundo do vinho. Seu caráter exuberante vem dominando os gostos e paladares dos enófilos ao redor do mundo. O epicentro deste fenômeno é o distrito de Malborough situado ao norte da ilha sul.
                   Grove Mill Sauvignon Blanc 2010 tem cor amarelo palha, cristalino, transparente com lágrimas abundante e rápidas. Seus aromas nos remetem a maracuja, caja umbu e notas herbáceas tipo grama cortada. Na boca bem refrescante, acidez potente e sabor agradável com final de boca que lembra caja e cajarana.
                  Um vinho perfeito para comidas leves como peixes e frutos do mar sem muito condimento. É ideal pra climas tipo o da minha Fortaleza. Harmonizei esse belo vinho com um ceviche de camarão by Marie Anne Bauer do Restaurante Le Marché. Outro prato que indico pra harmonizar no restô Le Marché, é o espaguete ao frutos do Mar. Como vimos, dá pra harmonizar da entrada ao prato pricipal com esse branco de respeito. Aprovado e indicado.

PS. Le Marché
       Praça Visconde de Pelotas 41  Centro
       Em frente ao Mercado dos Pinhões
       fone : 9613-0289 / 3181-6059

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Tormentas Premium 2007



Vinho : Tormentas
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Brasil
Região : Encruzilhada do Sul
Produtor : Marco Danielle Casta :100%  Merlot
Graduação : 12,6%
Onde Comprar : www.tormentas.com.br
Preço : R$ 160,00

                          Tormentas 2007 sobre este vinho começo a dizer que só foram produzidas 700 garrafas... É o que chamamos de vinho de boutique, bem exclusivo e feito com muito zelo, sobre a atento e refinado olho do dono.
                          Cor vermelho rubi com halo entre o terracota e o marron, demonstrando uma certa evolução. Notamos lágrimas lentas de cor rubi em média quantidade. Seus aromas nos remetem a estábulo, couro, café torrado e pimenta do reino. Na boca bem elegante, acidez, álcool e tanino bem integrados e equilibrados. Um retrogosto de longa persistência que lembra ameixa e café.
                           Levei esse vinho pra confraria das terças e abri as cegas... Todos foram unânimes em dizer que o vinho era francês. Gostei muito desse vinho, apesar do preço ser um pouco esticado o Marco Danielle tem lá suas razões afinal, é um vinho exclusivíssimo. Porque talvez o vinho caro seja aquele bem barato que não nos proporciona prazer nenhum. Aprovei muito e indico esse vinho nacional de altíssima qualidade. Harmonizei com codorna grelhada...
                                        

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Pouilly - Fuissé Abel Pinchard 2009 La Chapelle De Guinchay





Vinho : Pouilly - Fuissé
Tipo : Branco seco
Safra : 2009
País : França
Região : Borgonha
Produtor : Abel Pincard
Casta : 100% Chardonay
Graduação: 13%
Onde Comprar : Casa Flora
Preço : R$ 100,00

                  Levando em consideração que os Poully - Fuissé são sempre muito caros, este apesar de parecer salgado (preço) para nós brasileiros, é ao meu juízo, um bom custo benefício. Repito, temos que levar em conta os preços praticados na região.
                 Um vinho de cor amarelo palha com refexos esverdeados, lágrimas bem presentes e lentas. Seus aromas lembram, pêssego, abacaxi e mel. Na boca gostei da sua acidez, mantem um padrão gustativo bem correto sem nenhum amargor no final. Retrogosto que lembra pêra e pêssego com boa persistência.
                   Pra harmonizar fui ao Restaurante Vojnilô e pedi o " Peixe Vojnilô", ficou maravilhoso. Esse vinho combinou perfeitamente com a leveza e simplicidade do prato. Portanto fica a dica é só conferir.

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Finca La Anita Petit Verdot 2006





Vinho : Finca La Anita
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Argentina
Região : Luján de Cuyo, Mendoza
Produtor : Bodega Finca la anita
Casta :100%  Petit Verdot
Graduação : 14%
Onde comprar : www.emporiomercantil.com.br
Preço : R$150,00

                Petit Verdot, é uma das uvas clácicas de Bordeaux, pouco difundida, porém quando utilizada, sempre dá belos vinhos. Uma uva de amadurecimento muito tardio, casca grossa como a cabernet sauvignon que dá origem a vinhos tânicos de cores intensas e aromas de especiarias típico dos grandes vinhos do Medoc. Foi ao longo dos anos deixada pra trás, no entanto seu plantio vem sendo resgatado no novo mundo, mais precisamente na Austrália, Califórnia e América do Sul (Chile e Argentina). Na maioria das vezes entra como coadjuvante dos Bordeuaxs, mas na Bodega Finca La Anita usaram-na como atriz principal e se deram muito bem.
                Por ironia do destino, estava eu em Buenos Aires na terra da malbec folhendo a carta de vinhos do restaurante UNIK, então me deparei com um vinho argentino varietal de uva petit verdot. Já sabendo da fama da Bodega finca La Anita, demonstrada por outros vinhos da vinícola já saboreados por mim, resolvemos curiosamente conferir tal novidade.
                Cor vermelho terracota com um halo de evolução marron telha, lágrimas em média quantidade. No nariz um maravilhoso buque com notas de couro, especiarias, tabaco, charuto e ameixa. Na boca bem equilibrado, ótima acidez, taninos bem maduros mas ainda presentes. Retrogosto longo e mais uma vez aparece a ameixa e o tabaco. Foi melhorando em proporção geométrica da primeira a última taça. Maravilhoso... Às cegas podia apostar que estava diante de um belo Bordeaux.
                 Pra harmonizar, escolhemos um "Kobe Beef" (foto acima) muito bem preparado pelo chef do UNIK, sem palavras pra falar da maravilha que ficou nossa harmonização.

PS. Restaurante Unik
      Soler 5132 Buenos Aires Argentina
      +(54)4772.2230
      www.unik.pro
      info@unik.pro