quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Tapada do Chaves Reserva 2009




Vinho : Tapada do Chaves Reserva
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Portugal
Região : Alto Alentejo
Produtor : Tapada do Chaves
Castas : Trincadeira, aragonês e castelão.
Graduação :14%
Onde Comprar : Casa bebidas - www.casabebidas.com.br
Preço : R$ 140,00


                      Tapada do Chaves 2009 um vinho potente e elegante que amadurece 15 meses em barricas de carvalho e descansa mais 12 meses em garrafa antes de sair para o mercado. Nos aromas é bem complexo com notas herbáceas talvez por conta da trincadeira, frutas negras, café, pão torrado e pimenta. Na boca retrogosto longo com predomínio de café e chocolate meio amargo. Acidez ótima. No primeiro gole o álcool se sobressaiu mas nada que 25 minutos de decanter não o deixasse redondíssimo e agradável. Gostei bastante desse vinho, só conhecia de nome, mas nunca tinha provado. Esse eu aprovei e indico muito.
                      Pra harmonizar sugiro um rizoto de pato, prato típico português.

PS. Tive a oportunidade de degustar esse vinho com os amigos André Marinho e Ricardo Jaegger em uma bela tarde de degustação na casa Bebidas em Recife.

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Um brasileiro com cara de francês.





Vinho : Velho do Museu
Tipo : Tinto seco
Safra : 2004
País : Brasil
Região : Serra gaúcha / Caxias do Sul
Produtor : Atelier Carrau Ltda
Castas : Cabernet Sauvignon / Merlot
Preço : R$ 98,00
Onde Comprar : www.juancarrau.com.br


            Vinho Velho do Museu 2004, um vinho nacional que me surpreendeu muito positivamente, às cegas muita gente confunde com um Bordeaux. Nos aromas bastante couro, tabaco, notas de estábulo. Na boca bela acidez com taninos firmes e agradáveis um retro gosto longo que lembra café e especiarias.Ótimo vinho, esse eu indico sem medo.
            Pra acompanhar esse belo caldo nacional aconselho pedir uma picanha de pato ou mesmo um filé ao funghi.

PS. Parabéns ao confrade e amigo Igor que levou esse ótimo vinho para a reunião da nossa querida ACAV (Associação Cearense dos Amantes do Vinho). Muito feliz na escolha...

segunda-feira, 21 de julho de 2014

A última uva tinta elegante descoberta na Espanha.





            Depois de dois meses ausente hoje volto a postar e como ainda não estou liberado (por motivo de cirurgia) para degustar bons caldos, é óbvio que a postagem de hoje vem recheada de dicas e sem nada de goles. Pensei sobre o que escreveria e decidi falar um pouco de uma uva chamada MENCIA, desconhecida para muitos, mas quando a vi pela primeira vez foi amor ao primeiro gole.

              Mencia uma uva encontrada no noroeste da Península Ibérica na denominada Espanha Verde,  região de Biezo. Biezo que politicamente pertence a Castilla y Leon, mas em termos geográficos, climáticos e vinícolas está mais ligada a Rias baixas. Esta uva quando bem manejada produz tintos de sabores complexos e cor profunda, com bom potencial para o envelhecimento. Seus rosados são aromáticos e frutados. Sem sombra de dúvida a mencia foi a última uva tinta elegante a ser descoberta na Espanha. Durante anos achou-se que a mencia seria clone da cabernet franc e em Portugal recebe o nome de jaen. Outras regiões que esta uva de destaca como varietal são, Ribeira Sacra e Vadeorras.
              Portanto quando vocês se depararem diante de um vinho de uva mencia pense em um tinto complexo, frutado com pontencial de guarda ou um rosado elegante, aromático e frutado. Essa é a dica de hoje.
             
               
            

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Amatus Dulce 2011



Vinho : Amatus Dulce
Tipo : Tinto Colheita tardia
Safra :2011
País :Espanha
Região : Jumilla
Produtor : Badegas Bleda
Casta : 85% Monastrel, 15% Shiraz
Graduação : 17%

                                  Estive presente à Expovinis 2014 e por lá andamos, provamos e pesquisamos centenas de vinhos nos três dias de feira. Procurei sempre ser honesto na avaliação e eleger os melhores na minha modesta opinião.  No último dia visitei  alguns produtores espanhóis dentre eles a Bodegas Bleda que nos ofereceu este excelente vinho de sobremesa.
                                  Amatus Dulce 2011 um vinho de sobremesa elaborado com uvas de colheita tardia, extremamente agradável. Apresenta-se com cor rubi, lágrimas bem abundante, grossas e lentas. Nos aromas se destacam frutas negras tipo ameixa, alcaçuz, tem um cheiro bem característico de caldo de cana de açúcar. Na boca uma bela acidez, taninos firmes que o torna bastante palatável e diferente de muitos vinhos de colheita tardia que provei. Realmente um espetáculo esse espanhol. Pra harmonizar indico, queijos curados de sabor forte, foie gras ou chocolate. Vai bem com um belo charuto também.

www.bodegasbleda.es

segunda-feira, 10 de março de 2014

Mascarello Dolcetto D'Alba 2010




Vinho : Mascarello Dolceto D"Alba
Tipo : Tinto seco
Safra : 2010
País : Ita'lia
Região : Piemonte
Produtor : Giuseppe Mascarello e Figlio
Castas : 100%  Dolceto D'Alba
Graduação : 13,5%
Onde comprar : Confraria Carioca
Preço : R$120,00


         A uva Dolcetto é a uva mais consumida do Piemonte e apesar de sua pouca acidez ao contrário do nome, produz vinhos secos de corpo médio bem frutados e aromáticos. Amadurece precocemente e suas cascas são ricas em antocianinas, portanto mesmo com períodos pequenos de fermentação (contato com a casca) não comprometem a bela cor rubi que proporciona aos vinhos das quais é protagonista. Na região de Ligúria recebe o nome de ormeasco e em toda a Itália contribui com 7400 hectares de uvas plantados. Os vinhos de uva Dolcetto não são vinhos de guarda, melhor bebe-los com dois, no máximo cinco anos de garrafa, isso se for um bom produtor, no resto, dois anos tá de bom tamanho, pois pelos poucos taninos a nossa dolcetto não produz vinhos longevos.
      Particularmente sou fã dessa uva, acho que esse caráter frutado, refrescante, leve, fácil de beber, combina muito bem com o clima quente de Fortaleza.

       Mascarello Dolcetto D'Alba 2010 tem a cor rubi cristalino com lágrimas rápida. Nos seus aromas percebemos, cereja, violeta, rosa vermelha e café. Na boca é bem elegante, com taninos leves mas que não deixam a desejar, final longo com retrogosto de cereja e morango. Um belíssimo vinho, harmonizamos com um belo nhoc gratinado, molho de tomate, ragu e parmesão  do Restaurante la Bella Itália. Outros pratos que vão bem com esse vinho são,carnes brancas, sopas e outras massas com molho branco inclusive.


PS. Existem sete denominações de origem da uva dolcetto, Alba, Asti, Dogliani, Ovada, etc... Alba é a que dá vinhos de melhor qualidade, portanto se for apostar numa dolcetto escolha a Dolcetto D'Alba, a possibilidade de errar é mínima.


   Confraria Carioca
R. Genaral Sevariano, 97 - Botafogo - rio de Janeiro - RJ
Casa & Gourmet Shopping
www.confrariacarioca.com.br
Fone : (21)2244-2286

   Restaurante La Bella Itália
Av. Almirante Barroso, 812 - Praia de Iracema - Fortaleza
Ceará - CEP:60060-440
Fone(85)3219-216
www.labellaitaliafortaleza.com.br