quarta-feira, 31 de março de 2010

Um branco gentilmente oferecido pelo amigo Rodolfo.



Vinho : Santa Cristina Pinot Grigio
Tipo : Branco
Safra : 2007
Produtor : Marchesi Antinori
País : Itália
Região : Umbria
Casta : 100% Pinot Grigio
Preço : R$ 60,00
Onde Comprar : Expand Fortaleza

Cor Amarelo palha, aromas intensos de frutas brancas, pêra, maçã madura,pêssego, em boca boa acidez, elegante,leve,algo mineral, ideal para o calor do Ceará, para acompanhar um polvo marinado no azeite servido na Expand ou uma salada verde com camarão no molho de laranja, muito bem feita pela amiga Fabiana (Olivier) do Restaurante L'assiette em Fortaleza. Esse refrescante vinho foi gentilmemte oferecido pelo amigo Rodolfo (Expand Fortaleza)que por sinal foi mais uma vez vovô no último dia 30.03.10. Parabens Rodolfo.

sábado, 27 de março de 2010

Em homenagem ao amigo Marcos Vieira.


Há uma semana o amigo Marcos Vieira, cirurgião com quem trabalho, perguntou se eu já tinha degustado algum vinho de uva GEWURZTRAMINER, pois ele tomou um de origem chilena e gostou muito.
Em homenagem ao amigo resolvi escrever algumas palavras sobre esta uva que apesar de desconhecida para os leigos, nos proporciona fortes emoções quando bebemos.
Apesar de ser o nome de uva mais frequente escrito errado no mundo, essa uva é fonte de brancos saborosíssima, fáceis de beber e uma excelente pedida para quem qer iniciar degustando brancos ou mesmo para os que querem começar no mundo da enofilia. Seus bagos tem uma cor rosada e se destaca por ser a mais aromática das uvas, contudo não é muito flexível na harmonização com comida.
O fato de ser tão perfumada confunde o cosumidor, que muitas vezes, imagina um vinho leve e adocicado, mas é sempre encorpado e seco.
A casta, teve sua origem na Traminer, encontrada inicialmente na região de Tramin,onde hoje se situa o Tirol italiano. Depois se espalhou pela alemanha, Alsácia e, mais recentemente chegou ao Novo Mundo.(Nova Zelândia,Chile Argentina e Sul do Brasil)
Apesar de o GEWURZTRAMINER ser conhecido principalmente como branco seco, estilos semi-seco e doce, são produzidos, da mesma forma que os Riesling, em anos excepcionais.
Sua harmonização com queijos fortes é uma boa pedida, caracteriza-se por ser um dos poucos vinhos que aguentam queijos bem amadurecidos e pungentes.

Com esse espanhol você nuca erra.


Vinho: Marqués de Cáceres Reserva 2001
Tipo: Tinto
Safra: 2001
Produtor: Bodegas Marqués de Cárceres
País: Espanha
Região: Cenicero, Rioja Alta
Castas: 85% Tempranillo, 15% Garnacha e Graciano
Preço: R$ 90,00
Onde comprar: wine.com.br

Tem dúvida sobre o vinho que vai escolher? Peça o Marqés de Cárceres Reserva, assim você nunca erra. Cor vermelho rubi apesar dos 09 anos de evolução. De acordo com as leis espanholas, como se trata de um reserva, passou no mínimo um ano em madeira e 02anos em garrafa na própria cantina para ser entregue ao mercado consumidor. Aromas intensos, notas de tabaco, couro, frutas vermelhas maduras, grande complexidade, na boca chocolate.Taninos presentes porém muito palatáveis, evidenciando que poderá evoluir ainda mais, em 2015 estará melhor ainda. Um vinho cheio de carater que reflete sua origem nobre. Um Rioja moderno porém clássico, que se tornou padrão em todo o mundo evidenciando o toque do seu criador, o enólogo Michel Rolland.
Harmonizei essa jóia com um Filet Alto com Froi Gras no restaurante Nostradamos em Fortaleza. É Claro que não paguei esse preço no restaurante mas valeu o momento, afinal de contas estava comemorando com minha bela esposa 10 anos de casado.

quinta-feira, 25 de março de 2010

Confesso que fiquei surpreso.


Vinho : Pradamonte Garda Cabernet DOC

Tipo : Tinto

Safra : 1997

Produtor : Costaripa

Paìs : Itàlia

Região : Lombardia

Castas : 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Graduação : 12,5GL

Preço : R$ 146,00

Fornecedor : Expand Fortaleza


Confesso que fiquei surpreso ao abrir esse vinho. Indicado pelo amigo somelier da Expand tive dúvidas se o vinho estava realmente bom, pois com 13 anos de garrafa não é fácil manter um padrão, mesmo porque o produtor indica no máximo 08 anos de guarda.

Na taça muito evoluido, cor de telha, evidenciando o tempo de guarda. Aroma de especiarias, café, pimenta, menta, defumados. Na boca, maravilhoso, preenche toda a boca, taninos evoluídos, macios, estruturados, retrogosto muito demorado, redondíssimo, não sentimos o álcool. Vai bem com um bela picanha de pato, mas é tão saboroso que degustá-lo só é uma grande pedida. Degustei na própria Expand com os amigos, Marcos Vieira, André Lino e Valter Vieira.
Vai ser difícil conseguir essa mesma safra, no entanto, as safras mais recentes são merecedoras também de destaque especial.

terça-feira, 23 de março de 2010

Degustar e não esquecer.


Vinho : Haras Character Syrah 2006

Produtor : Haras de Pirque

País : Chile

Um vinho pra se degustar e não esquecer, aromas de frutas vermelhas,ameixa,café torrado,pão torrado,menta,especiarias, na boca muito equilibrado, carnudo,macio,taninos bastante equilibrados, quase não se sente o álcool apesar dos 14.5GL. Retrogosto persistente. Merece um pernil de carneiro ao forno para acompanhar, apesar de muito interessante sozinho. Degustei com um belo charuto(cohiba maduro) foi sensacional.

Preço : R$ 120,00

Local : Terroir

Aguardem!!

Logo, logo este blog estará recheado de dicas enogastronômicas!!