sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Um vinho mastigável... Showket Vineyards 2006 Cabernet Sauvignon









Vinho : Showket Vineyards
Tipo : Tinto seco
Safra :2006
País : Estasdos Unidos / Califórnia
Região : Vale do Napa / Oakville AVA
Produtor : Showket Vineyards
Casta : 78% Cabernet Sauvignon, 17% Cabesnet Franc e 5% Melot
Graduação : 14,9%
Onde comprar : www.thewinebarn.net
Preço : US$ 45,00 


              Decantei por uma hora... Aí mais uma vez fiz valer o ditado que cai como uma luva para o mundo da enofilia. "A pressa é inimiga da perfeição".
              Este blend californiano tem cor rubi intenso com lágrimas abundantes e demoradas, halo de evolução bem formado de cor marron. No nariz uma potência, mostra-se com aromas de frutas negras tipo ameixa, mirtilo, toques de café torrado, cedro, couro, chocolate e baunilha. Na boca dá pra mastigar se quiser, um corpo de respeito. O triângulo formado pela acidez, tanino e álcool é bem equilátero. Apesar dos 14,9% de álcool não se nota isso na boca, demonstrando que potência e elegância podem e devem andar juntos. Realmente um nectar esse exemplar do Vale do Napa.
             Pra harmonizar não perca tempo, faça um filet alto crocante por fora e sangrando por dentro com um molho a base de um bom shimeji.
             Sobre a  Loja de vinhos Wine Barn, já comentei neste blog, mas não custa nada repetir. Uma vinoteca em Orlando-USA indicada pelo amigo Alessandro Arruda, com vendedores comprometidos, educados e muito bem orientados. Primeiro perguntam a sua preferência, depois a faixa de preço dos vinhos que queremos levar e então fazem um verdadeiro tour pela loja garimpando preciosidades quase exclusivas, realmente um programa imperdível para os tarados por vinho. (www.thewinebarn.net)

PS. Esse vinho tem 20 meses de barricas francesas de primeiro uso.





sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Custo benefício... Todo enófilo ama esse termo.








Vinho :  Casillero del Diabo Reserva
Tipo : Branco seco
Safra : 2011
País : Chile
Região : Vale Central
Produtor : Concha y Toro
Casta : 100% chardonay
Graduação :13,5%
Onde Comprar : Sam's Club e wine.com.br
Preço : R$ 30,00

                               Uma das coisas mais gratificantes para um enófilo juramentado é encontrar aquele vinho maravilhoso, empolgante, que agrada a gregos e troianos a preço de banana. Pois é... É extremamente prazeroso para um amante da enofilia achar por pura sorte ou por indicação de algum amigo, aquela pechincha. E quando alguém te pede uma dica de vinho bom e barato então... Você enche a boca e indica aquele custo benefício sem medo de errar. É realmente um orgasmo...
                              Foi por indicação do amigo Alexandre Fialho, que já seguira a dica do Carlito ( amigo argentino, que eu considero um dos melhores" wine hunter" do mercado), que encontrei essa jóia... Casillero del Diablo Reserva Chardonay 2011.
                              Vinho de cor amarelo esverdeado, lágrimas viscosas em média quanditade, seu aromas nos remetem a mel, pêssego em caldas, abacaxi em caldas, manteiga e pêra. Na boca muito agradável, acidez e álcool bem integrados com final de boca redondíssimo e refrescante, nada do amargor no final de boca dos chardonays mal feitos.
                              Pra harmonizar indico uma massa com molho branco (Fetuccine ao Triplo burro) ou um filet de peixe ao molho de camarão e alcaparras ( O velho e bom peixe a Belle Meuniere).

PS. Considero esse vinho o melhor custo benefício do ano de 2012 entre os brancos.
                                  

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Motivo Tercer Bierso 2007



Vinho : Motivo Tercer
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Espanha
Região : Bierso
Produtor : Julio Cesar Delgado - Bodegas Neo
Casta : 100% Mencia
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : IGT (Fortaleza - CE)
Preço : R$ 70,00

                                  Este vinho de rótulo chamativo e bonito ao meu juízo, me surpreendeu pelo sua intensa complexidade aromática. A uva eu ja conhecia, apesar de novidade para muitos já havia provado bons tintos com esta casta. É uma casta que tem na Região do Bierzo na Espanha o seu terroir predileto e produz vinhos tintos surpreendentes.
                                  Cor vemelho escuro quase roxo, lágrimas abundantes e lentas com um halo violáceo. No nariz exprime toda a sua potência, nos remetendo a geléia de cereja, framboesa, morango, cassis, ameixa, chocolate e baunilha.  Aromas exuberantes e deliciosos. Na boca taninos presentes porém bem elegantes, acidez bem integrada e álcool passando um pouco da conta no início, mas depois de 20 minutos de taça ficou bem educado. Diria que o triâgulo tanino, acidez e álcool ficou bem equilátero após uma espera de 20 a 30 minutos. Gostei muito desse vinho.
                                  Um vinho que estagia 6 meses, 60% em barricas francesas e 40% em barricas americanas. Pra harmonizar com esse espanhol, um polpetone recheado acompanhado de espagueti ao sugo do Restaurante e Enoteca Dio Cucina / IGT em Fortaleza, foi muito bem.

PS. Restaurante Dio Cucina
       Av. Sen. Virgílio Távora 1727
       Fone :(85) 3261- 6598