segunda-feira, 16 de abril de 2012

Château Canon 2001



Vinho : Château Canon
Tipo : Tinto seco
Safra : 2001
País : França
Região : Sant Emillion
Produtor : Château Canon
Castas : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc

                      Château Canon é uma propriedade situada na margem direita do estuário Gironde e do rio Dordone uma região de solo argiloso muito propício para a o cultivo da merlot e da cabernet franc, uvas que nos oferecem vinhos elegantes, macios e sedosos.
                      Chateau Canon 2001 se apresenta com um visual límpido, cristalino, não muito fechado permitindo a passagem de luz. Tem um halo de evolução de cor marron bem evidente, lágrimas incolores, em média quantidade. No nariz está bem complexo, sente-se ameixa, amora, cassis, pimenta, couro, chocolate meio amargo e café torrado. Na boca maravilhoso, o trio tanino, álccol e acidez está em perfeita harmonia, retrogosto complexo que nos remete a ameixa e chocolate, com final bem longo.
                       Esse vinho eu bebi ontem na casa do meu amigo Marcus Borges, achei tão bom que resolvi postar logo hoje pra não esquecer nenhum detalhe deste manjar. A minha comadre Cristiane Borges serviu um belíssimo pato na laranja pra harmonizar com o francês. Quer saber ? Ficou uma delícia, não sei nem dizer quem estava melhor o vinho ou o pato.

PS. Como vocês notaram, desta vez não postei o preço nem onde comprar. Na realidade esse vinho foi trazido da França e custou cerca de 70 euros. Não encontrei aqui no Brasil, mesmo pesquisando na web.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Albis 2005


Vinho : Albis
Tipo: Tinto Seco
Safra : 2005
País : Chile
Região : Maipo
Castas: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Camenere
Graduação: 14,5%
Produtor : Bodega Haras de Pirque
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio - Fortaleza
Preço : R$ 220,00


     Albis 2005, no visual apresenta-se vermelho escuro com halo violáceo, límpido, com muitas lágrimas. Seu aromas pronuciam chocolate, chá, pimentão, ameixa madura, menta e notas balsâmicas. Na boca, um belo ataque demonstrando realmente que é um chileno do primeiro escalão. Acidez muito boa, taninos bem elegante. Um pouco alcoólico no início, porém melhorou da segunda taça em diante. Retrogosto longo, final bem agradável que lembra chocolate meio amargo. Muito elegante apesar de potente, é quase mastigável.
     Harmonizei com um prato do restaurante Moana em Fortaleza chamado, Pato como na França. Na minha opinião eles ( o pato e o vinho) nasceram um para o outro. Esse aprovei com louvor e indico muito.