sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Caliterra Tribute cabernet Sauvignon 2005


Vinho : Caliterra Tribute
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : Chile
Região : Vale do Colchagua
Produtor : Caliterra
Casta : 91% Cabernet Sauvignon, 6% Carmenere, 3% Petit Verdot
Graduação : 14,5%
Preço : R$ 59,00

                      Caliterra Tribute já nasceu com um belo pedigree, pois é fruto de uma join venture de Eduardo Chadwick e Robert Mondavi. Feito de uvas colhidas a mão, passa 13 meses em barrica de carvalho, 77% barricas americanas, 23% francesas, sendo 34% novas.
                    Uma cor vermelho rubi com halo terracota pra marron, demonstranto um boa evolução. No nariz tem seu ponto forte, inicialmente exala uns aromas mentolados que com um tempo vão ficando mais escassos, então aparecem as especiarias (café, pimenta do reino), também notamos chocolate e baunilha. Sentimos ainda, alguma fruta negra como ameixa, amora e uns aromas tostados. Na boca muito equilíbrio, taninos bem evoluídos, acidez na medida e álcool quase imperceptível. Retrogosto agradável e com uma passagem por boca marcante.
                     Um vinho potente, e estruturado que vai muito bem com uma boa carne de cordeiro ou mesmo um churrasco. Parabéns ao primo Werton Lôbo que levou esse vinho pra confraria TUESDAY WINE FEVER.
 
                             
                            

domingo, 11 de dezembro de 2011

Owl Ridge Sunset Red 2007




Vinho : Owl Ridge Sunset Red
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Estados Unidos
Região : Sonoma Valley - Califórnia
Produtor : Owl Ridge Wines
Castas : 62% Pinot Noir, 27% Syrah e 11 Carignan
Graduação : 14,8%
Onde comprar : Sociedade da Mesa
Preço : R$ 100,00

                  Owl Ridge Sunset Red 2007, este californiano envelhece 3 anos em barricas de carvalho francês e foi a seleção dos grandes vinhos deste mês da Sociedade da Mesa.
                   Tem cor rubi translúcido, lágrimas em grande número, viscosas e lentas. No nariz é bem complexo, sentimos menta, frutas vermelhas (framboesa), frutas negras (ameixa), café e pimenta do reino. Na boca um pouco alcoólico no início, mas depois de evoluir na taça o álcool fica bem equilibrado. Acidez e taninos na medida certa, com final de boca marcante, agradável que supera os 10 segundos.
                    Harmonizei com uma paleta de cordeiro, legumes e ervas finas do Restaurante Geppo's em Fortaleza. Na minha opinião o californiano perdeu a batalha, o cordeiro venceu o vinho. Talvez tenha me empolgado pelos 3 anos de barrica e pelo toque de syrah, achei que daria certo com esse cordeiro. Infelizmente não deu... Fazer o que...  Não foi por isso que deixamos de bebê-lo. Um vinho muito interessante pela complexidade dos aromas e também pela sensação agradável em boca, pois apesar de 14,8% de álcool é saboroso e refrescante.
                Vale a pena conferir... Esse eu indico muito, porém procure um prato mais leve pra acompanhar. Sugiro um Coq au Vin.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Château Mouton-Rothschild 1975... Confesso que bebi...

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Vinho : Mouton - Rothschild
Tipo : Tinto seco
Safra : 1975
País : França.
Região : Bordeaux - Haut Médoc - Pauillac
Produtor : Château Mouton Rothschild
Castas : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot

        Tudo era apenas uma brincadeira que foi crescendo e crescendo... Foi assim que começou nossa confraria a TOUR DU VIN em Fortaleza. Composta por 5 membros, 2 profissionais liberais (médicos), 2 empresários e 1 funcionário público, todos loucos por vinhos. Para comemorar um ano de existência resolvemos brindar nosso natal com um dos Premiers Cru e o escolhido foi o Chateaux Mouton Rothschild.
        Para adquirir a tão sonhada garrafa, o nosso companheiro Alessandro Arruda participou de um leilão via telefone na CHRISTIE'S, conseguindo portanto este tesouro safra 1975. Depois de enviar a foto ao produtor e confirmar a veracidade do produto compramos o Mouton Rotschild 1975.
       Marcamos a degustação no restaurante Sah em Fortaleza cujo proprietário o nosso amigo português Marcos Gil acabara de ser eleito pelo juri de Veja Fortaleza o melhor chefe de cozinha em 2011.
       A garrafa foi aberta pelo Alessandro com um saca-rolha de lâmina o que chamamos na liguagem popular de salva garçon. Foi realmente trabalhoso, a rolha quedrou, mas o confrade conseguiu recuperar o pedaço deixado sem que caísse na garrafa. Decantamos apenas para evitar a borra já que por orientação do próprio somellier da Mounton Rothschild tínhamos que tomar logo o vinho. "Nada de muito tempo no decanter, pois se trata de um vinho muito frágil pelo tempo de evolução", disse o renomado somellier.
       Sua cor era vermelho, entre rubi e terracota com halo marron. Esperava um vinho com uma cor bem mais evoluida, mas realmente me surperendeu. No nariz uma complexidade de aromas tostados, especiarias (pimenta) e chocolate. Por incrível que possa parecer ainda nos remetia a frutas negras tipo ameixa e amora. Nunca imaginei que um vinho com 36 anos pudesse ter alguma coisa de fruta nos seus aromas. E na boca? Ah, na boca... Estupendo, elagante, soberbo e o mais surpreendente, AINDA SE SENTIA OS TANINOS !!!! Como que pode um vinho de uma idade desta ainda se sentir os taninos? É realmente um bordeaux de uma potência interminável. Seu retrogosto é infinito e no final de boca sentimos, café e chocolate.
      O que eu tenho a dizer é que esse emblemático Bordeaux é simplesmente fascinante e fenomenal. E pra harmonizar?  Pra harmonizar optamos por nada! Ou vocês acham que eu ia misturar esse vinho maravilhoso com algo. Esse merece ser reverenciado é sozinho.

PS. Rômulo lôbo, Alexandre Landim, Alessandro Arruda, Marcus Vale e Danilo Arruda, esses são os membros da nossa confraria (TOUR DU VIN).