sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Gravas del Maipo 2007. Um vinho de confraria




Vinho : Gravas del Maipo
Tipo : Tinto seco

Safra : 2007
País : Chile
Região : Quinta de Maipo D.O. Buin (Syrah) e D.O Pirque (cabernet sauvignon)
Produtor : Concha y Toro
Castas : 88% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon
Graduação : 15%
Preço : R$ 565,00
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio - Fortaleza


                   Hoje falaremos um pouco do vinho Gravas del Maipo um projeto ousado da gigante Concha y Toro, capitaneado pelo enólogo Enrique Tirado que com extrema habilidade e sensibilidade desenvolveu esse syrah ícone desta bodega.
                   A uva syrah  é uma das uva mais nobres da atualidade, capaz de produzir majestosos vinhos prontos para evoluir por décadas. Junto com a cabernet sauvignon e merlot forma a trilogia nobre dos tintos e vem se destacando em vários países. É a casta mais importante do norte do Rhône na França e predomina nos tintos australianos com o nome de Shiraz. Sempre foi tida como uma uva de regiões quentes, porém atualmente está ganhando espaço nos vinhedos plantados em regiões altas, onde amadurece mais devagar e de modo mais completo, ganhando em vivacidade e frescor. Dentre essas regiões se destaca o Chile de onde o nosso Gravas é gerado.
                Gravas del Maipo 2007, um vinho de cor rubi intenso quase roxo, com halo violáceo, demostrando que ainda tem muito o que evoluir. Lágrimas em abundância que descem lentamente pela taça. Seus aromas demonstram mirtilo, cassis, ameixa, tabaco, terra molhada, cedro e um pouco de menta. Na boca é intenso, potente, carnudo. Realmente um vinho mastigável. Achei que o álcool superou um pouquinho a acidez e o tanino, talvez mais três ou quatro anos de garrafa esse triângulo álcool, tanino e acidez fique equilátero. Tem ótima acidez e taninos bem elegantes apesar de muito jovem ainda. É vinho pra esperar mais 10 a 15 anos pra atingir a perfeição. Um belo projeto da chilena Concha y Toro que eu aprovei e indico.
               E o preço? Não resta dúvida que é muito salgado o valor desse vinho, e pasmem o senhores estive pesquisando por todos os sites e o preço mais barato que achei foi aqui em Fortaleza. Pra mim é um vinho de confraria. E como eu defino um vinho de confraria? Rsrsrsrsrsr... Vinho de confraria é aquele com preço proibitivo no qual  entorno dele se reúnem cinco ou seis enófilos malucos por vinho e dividem o valor da garrafa só pra ter e prazer e a curiosidade de provar algo que sozinho dói muito no bolso. Rsrsrsrsrsr...
                Pra harmonizar pedi um fray rack de cordeiro no restaurante Cabana del Primo em Fortaleza.

PS. Cabaña del Primo
Rua Maria Tomásia503
(85)3244-3691


segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Barolo Le Gramolere 1994 Magnum




Vinho : Le Gramolere
Tipo : Tinto seco
Safra : 1994
País : Itália
Região : Piemonte / Langhe / Barolo
Produtor : Giovanni Manzone (www.manzonegiovanni.com)
Casta : 100% Nebiolo
Graduação : 14%
Onde Comprar : Ville du Vin Moema (Moema/São Paulo)
Preço : R$ 800,00 ( Garrafa Magnum - 1500ml)

                      Barolo, é o nome de uma pequena cidade na zona de Langhe, no centro de Piemonte. O rei dos vinhos e o vinho dos reis. É desta maneira que os piemonteses sem muita modéstia, o classificam. Muitas vezes é um vinho  austero, difícil e complexo. Longe de ser um vinho pra iniciantes. Precisamos de algum treino para entender e apreciar corretamente um bom barolo. Manda a tradição que os barolos envelheçam na caves em grandes tonéis de madeira velha. Atualmente, alguns produtores mais modernos procuram tintos mais precoces, com bastante fruta, com passagem pelas pequenas barricas de carvalho, que não precisam envelhecer tanto e podem ser espetaculares. Hoje existe uma grande discussão entre o tradicional e moderno. O certo é que há vinhos maravilhosos em cada tempo e tudo não passa de uma questão de gosto pessoal. Portanto os que tem preferência pelo tradicional, devem esperar mais, já os que optarem pelo moderno, terão vinho prontos pra beber com menos tempo de garrafa. É só escolher o produtor certo e seu gosto será atendido.
                        Barolo Le Gramolere 1994 uma cor vermelho rubi translúcido com halo terracota, lágrimas em grande quantidade. Seus aromas são bem complexos no início notamos flores vermelhas e violeta em seguida couro, café e tabaco. Na boca espetacular, macio, taninos elegantes, acidez bem integrada com o álcool. Final de boca que lembra café e charuto com um retrogosto bem longevo.
                         Como diria os piemonteses este vinho está no ponto sendo assim torna-se "o vinho dos pensamentos". Pra tomar pensando nas coisas boas da vida, para filosofar e também para harmonizar com grandes assados. Na harmonização indico um filé ao funghi, vai bem com esse Barolo.
                          Comprei esse vinho para nossa confraria (Toru du Vin) assim saiu mais em conta em torno de R$160,00 pra cada. Todos os cinco confrades adoraram o Barolo. Realmente estava um espetáculo.

PS. Pela lei um Barolo deve envelhecer durante três anos nas adegas, dois dos quais na madeira. Os reservas só podem ser comercializados depois de cindo anos.

Ville du Vin
Rua Gaivota 1295
Moema - SP
(011) 5096-1283
                         

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Meiomi 2012, um Pinoir Noir americano de respeito.



Vinho : Meiomi Belle Glos
Tipo : Tinto seco
Safra : 2012
País : Estados Unidos
Região : Monterrey/Santa Barbara/Sonoma (Califórnia)
Produtor : Meiomi Wines
Casta : 100% Pinot Noir
Graduação : 14%
Onde Comprar : Total Wine (Orlando)
Preço : U$ 50,00 (preço em dólar)

                      Pinot noir, uma uva de difícil cultivo, gosta de clima frio, é a grande uva da Borgonha, mas ao longo dos anos vem se destacando em outros terrois principalmente nos Estados Unidos (Oregon e Califórnia), Nova Zelândia e Chile. Quando mal trabalhada origina vinhos diluídos, herbáceos e desequilibrados, porém quando é tratada com zelo atinge o exato equilíbrio e o resultado são vinhos excepcionais como este, Meiomi 2012.
                      Na taça vimos um vermelho rubi translúcido com lágrimas bem abundante. Seus aromas indicam violeta, cereja, morango, ameixa, mirtilo, cassis, anis, pimenta do reino e menta. Já deu pra notar a complexidade dos aromas desse vinho. Na boca perfeito, equilibrado, taninos macios (9 meses de barricas francesas), acidez bem elegante e álcool na medida certa. Um retrogosto muito longevo e bem agradável onde temos o morango a cereja e a ameixa como destaque.
                      Meiomi 2012 realmente um vinhaço, foi aberto junto com mais três cabernet sauvignon americanos e roubou a cena. "Deu de pau" nos três cabernets.
                      Pra harmonizar pedimos um carré de cordeiro no Restaurante Tango em Fortaleza, ficou perfeito. Parabéns ao amigo José Nilson pelo maravilhoso vinho que levou pra confraria.
                       Infelizmente procurei esse vinho aqui no Brasil mas não encontrei, então fica a dica se forem aos Estados Unidos passem na Total Wine (grande loja de vinho) e comprem umas garrafinhas deste néctar, é realmente dos Deuses.

PS. Notem que as uvas deste vinho foram colhidas de três terrois californianos distintos, Monterrey, Santa Bárbara e Sonoma isso nos dá uma idéia de como o enólogo Joseph J. Wagner caprichou na elaboração deste vinho. Meomi significa Costa na linguagem nativa.