quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Cortes de Cima 2009



           No último dia 19 o restaurante Parque Recreio foi sede de concorrida degustação de vinhos da vinícola Alentejana Cortes de Cima. Na ocasião o empreendedor e amigo Paulo Elias apresentou um dos enólogo da vinícola, o simpático Hamilton Reis que discorreu sobre os objetivos do projeto Cortes de Cima e também comandou a prova de cinco vinhos, um branco e quatro tintos.


           Apesar de terem sido abertos vinhos ícones como o cobiçado Icógnito, na minha humilde opinião o grande destaque da noite foi um vinho mais simples... Simples é lógico se nós olharmos para o lugar que ele ocupa na hierarquia da vinícola, porém se considerarmos o fator custo benefício, ele se torna imbatível. O vinho que roubou a cena foi o tinto Cortes de Cima 2009.
          
Vinho : Cortes de Cima
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Cortes de Cima
Graduação : 14%
Castas : 48% Aragonez (tempranillo), 39% Syrah, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Touriga Nacional, 2% Alicante Bouschet
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio (Fortalea-CE)

          Cortes de Cima 2009 tem cor vermelho rubi intenso halo terracota e lágrimas em grande quantidade. Nos aromas é muito complexo, apesar ser um 2009 está bem elegante, talvez pelos 12 meses de carvalho francês (80%) / carvalho americano (20%). Nota-se frutas negras maduras tipo ameixa e mirtilo, consegue-se sentir também frutas vermelhas tipo morango bem maduro quase passado. Suas notas terciárias de couro, tabaco, cedro e chocolate foi o principal destaque. Na boca bem elegante não se percebe os 14% de álcool e como diria o amigo médico urologista e somelier Paulo Marcelo Acyoli o triâgulo formado pelo álcool, acidez e taninos está bem equilátero.

          Desta vez por se tratar de degustação não harmonizamos com nada, mas indico para este alentejano uma bela codorna ao funghi, um magret de pato ou mesmo um suculento T-bone no forno. (foto acima).

PS. Desta vez vou ficar devendo o preço, quem se interessar é só conferir nas lojas Free Shopping Parque Recreio em Fortaleza.

Free Rui Babosa
AV. Rui Barbosa 2727 - Aldeota - 60115-222
Fone : (85)3535-1122 / 3246-0215



             
          

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc 2010




Vinho : Viña Mar de Casa Blanca
Tipo : Branco seco
Safra : 2010
País : Chile
Região : Vale do Casa Blanca
Produtor : Bodega Viña Mar
Casta : 100% Sauvignon Blanc
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Padaria D'litália
Preço : R$ 56,00


                  A uva Sauvignon Blanc a cada dia é destaque nos paises do novo mundo e os vinhos os quais esta casta é protagonista vem surpreendendo pelo frescor, mineralidade e levesa. O Chile hoje é um dos ícones do Novo Mundo e juntamente com a Nova Zelândia fornecem magníficos terroirs para que a sauvignon blanc mostre todo o seu potencial. Regiões de clima frio dão a essa uva as melhores condições para exprimir todo seu potencial, no Chile uma dessas regiões é o Vale do Casa Blanca de onde vieram as uvas do nosso Viña Mar Reserva.
                  Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc 2010, tem uma cor amarelo esverdeado, cristalino, límpido com lágrimas bem presentes. Seus aromas nos remetem a maracujá, grama cortada, capim santo, maçã verde e caja. É bem complexo no nariz. Na boca uma acidez infinita e um retrogosto que sugeri caja umbu e cajarana. Muito agradável, realmente uma bela surpresa esse branco chileno.


                        Para hamonizar com esse vinho fui até o restaurante SoHo em Fortaleza e pedi o maravilhoso sushi de arenque japonês... Meus amigos... Ficou uma delícia, simplesmente nasceram um para o outro.

PS. Esse vinho na minha modesta opinião foi o grande destaque do Vinho Fest Fortaleza 2012.

SoHo Restaurante
Varanda Mall
AV. Don Luis 1010 Loja 16,
esquina com AV. Virgílo Távora.
(85) 3224-7458


             

terça-feira, 6 de novembro de 2012

Chateauneuf Du Pape Domaine Des Sénéchaux 2005

 
 
 


Vinho : Chateauneuf du Pape Domaine Des Sénéchaux
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : França
Região : Chateauneuf du Pape
Produtor : Domaine Des Sénéchaux
Castas : 65% Grenache, 18% Syrah, 15% Mouvedre, 1% Cinsault, e 1% Counoise
Graduação : 14,5%
Onde comprar : Casa do vinho - Belo Horizonte - www.casadovinho.com.br
Preço : R$ 156,00

                       Domaine Des Sénéchaux atualmente de propriedade do Chateau Lynch Bages vem se destacando com seus vinhos potentes e ao mesmo tempo fáceis de beber.
                        Cor vermelho escuro bem fechado com halo de tons violeta, lágrimas de cor rubi, abundantes e lentas. Um halo muito jovem demonstrando um grande potencial de guarda. No nariz é muito complexo e destacam-se os aromas de ameixa em compota, morango maduro, baunilha, cedro, pimenta, chocolate e cassis. Na boca uma potência, untoso, aveludado, muito redondo com retrogosto bem longo. Tem Acicez bem  equilibrada e apesar dos 14,5% de álcool é bem agradável. Nota-se bem os taninos mas em momentro algum eles incomodam. Um vinho pra ser apreciado novamente daqui a 10 anos.
                        Pra harmonizar escolhemos um prime rib (foto acima) com risoto de funghi no restaurante A Fovorita em Belo Horizonte. Foi bem, muito bem.