Dal Pizzol Cabernet Sauvignon 2006

Vinho : Dal Pizzol
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Brasil
Produtor : Dal Pizzol Vinhos Finos
Região : Serra gaúcha ( Bento Gonçalves)
Casta : 100% cabernet sauvignon
Graduação : 13%
Onde Comprar : http://www.dalpizzol.com.br/
Preço : R$ 27,00

                             Mais um vinho brasileiro que me surpreendeu positivamente. Dal Pizzol cabernet sauvignon 2006. Passa um processo de fermentação com maceração prolongada (10 dias) a uma temperatura de 28 a 30 graus e amadurece 15 meses em barricas.
                             Cor vermelho terracota com halo marron, mostrando toda a sua evolução. Sua lágrimas são bem abundantes e finas. Nos aromas se revela encantador, com notas de café, tabaco, couro, pão torrado e alguma coisa de ameixa em compota. Na boca o tripé álcool, tanino e acidez se encontra muito equilibrado. Na verdade, por ser um vinho nacional 2006 achei que já estivesse decrépito, mas para minha surpresa está muito bom, no ponto de beber. Portanto, não evoluirá mais do que isso.
                             Pra harmonizar escolhi um boa codorna grelhada,(combinou muito bem) mas se não for com codorna vai muito bem com cordeiro. Mais que eu aprovo e indico.
                            
                         

Alto Moncayo 2008

Vinho : Alto Moncayo
Tipo : Tinto seco
Safra: 2008
País : Espanha
Região : Aragón
Produtor : Bodegas Alto Moncayo
Casta : 100% Garnacha
Graduação : 16%
Onde comprar: Mistral
Preço : R$ 185,00

           Apesar de ser espanhol este belo vinho tem o dedo do enólogo australiano Chris Ringland. Um cara acostumado a receber 100 pontos de Robert Parker. Maturado em barricas de carvalho americano e francês, este espanhol apesar dos seu 16% de graduação alcoólica em momento algum tem a predominância do álcool sobre os demais componentes. Merece uma guarda de 10 anos, porém bebi agora e me surpreendi com tanta elegância.
          Cor vermelho bem escuro quase violeta, lágrimas abundantes grossas e lentas. Tem aromas de café, couro, chocolate branco, ameixa e especiarias tipo pimenta. Na boca bem elegante, um retro-olfato que nos remete a chocolate e café. Álcool quase imperceptível, acidez e taninos muito equilibrados. Na passagem por boca deixa o seu recado com elagância e com um retrogosto bem longo e muito delicioso.
           Levei esse vinho para o Restaurante Cabana del Primo aqui em Fortaleza e tomei com meu amigo anestesista carioca Ronaldo Vinagre. Ele achou fenomenal esse caldo espanhol, principalmente quando harmonizamos com o delicioso e suculento bife ancho ao ponto.

Hall Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007

Vinho : Hall 2007
Tipo : Tinto seco
País : Estados Unidos
Região : Califórnia ( Napa Valley)
Produtor : Hall Napa Valley
Casta : 100% cabernet sauvignon

                Aproveitando minhas férias em Orlando resolvi provar por lá alguns carbernets americanos e um dos que me chamaram mais atenção foi o Hall 2007. Tem cor vermelho escuro com halo violáceo, lágrimas bem grossas que percorrem lentamente a taça. Seus aromas nos remetem a ameixa em compota, cassis, morango bem maduro, café, chocalate meio amargo e tabaco. Na boca estupendo, carnudo, complexo e opulento. Parece até que podemos mastiga-lo. Retrogosto muito demorado e agradabilíssimo. Pela sua estrurura tem um grande potencial de guarda, cerca de 8 a 10 anos.
                           Para harmonizar com esse belo vinho sugiro um carre ou mesmo um pernil de cordeiro e até mesmo um delicioso bife de tira. O fato é que ele pede uma carne bem feita a altura da sua estrutura.
Esse eu aprovei e indico muito.
                           Sobre o preço paguei em um restaurante lá em Orlando 80 dólares, mas já vi em alguns sites que seu preço é em torno de 45 dólares. Infelizmente não encontrei em nenhum site brasileiro. Se alguem encontrar esse vinho aqui no Brasil me avise.