Degustação Paulo Laureano Vinus

    No último dia 22.04.2013 o Restaurante Parque Recreio (Fortaleza-CE) promoveu degustação da vinícola Paulo Laureano Vinus com a presença do destacado enólogo Paulo Laureano. O enólogo que já foi escolhido em 2004 o melhor do ano em Portugal, apresentou seus vinhos discorrendo sobre os aspectos e razões que o levam a valorizar uvas portuguesas especialmente uvas da região da Vidigueira (Alentejo), onde está estabelecida sua quinta. Com o tema Vinho com Alma o enólogo nos mostrou sua alquimia baseado nos aspectos geográficos, poéticos e técnicos da elaboração dos seus produtos.
    Foram apresentados cinco vinhos, Paulo Laureano Reserve Branco 2011, Paulo Laureano Clássico Tinto 2011, Paulo Laureano Premium Tinto 2010, Paulo Laureano Reserve Tinto 2009 e  Paulo Laureano Selectio Tinta Grossa 2009. Dos cinco escolhemos dois pra analisar e contar pra vocês a nossa cata.
 

                         Paulo Laureano Reserve Branco 2011 (100% Antão Vaz)
      Um vinho de cor amarelo citrino, cristalino com lágimas bem presentes. Nos aromas temos abacaxi, damasco e tangerina. Na boca mesmo com 8 meses de barrica me impressionou e me ganhou pela belíssima acidez e pelo frescor. Um vinho com a cara do nosso clima.

                          Paulo Laureano Selectio Tinta Grossa 2009 (100% Tinta Grossa)
      Cor granada, lágrimas abundantes e lentas, no nariz expressa frutas compotadas tipo ameixa, morango maduro, cedro, tabaco e couro. Na boca elegante acidez, tanino e álcool bem integrados, retrogosto longo que lembra ameixa e chocolate. Chamou muita a tenção pela elegância e pela desconhecida Tinta Grossa.

        Dois vinhaços que eu aprovei e indico. Parabéns ao pessoal do Parque Recreio pela iniciativa e pelo belíssimo evento, em especial agradeço ao amigo e empreendedor Paulo Elias pelo convite.

PS. No evento foi degustado também o Azeite Extra Virgem Paulo Laureano 500ml com acidez 0,2% também produzido pela Paulo Laureano Vinus.

Prima 2006, enfrentou bem uma costela bovina.

Vinho : Prima
Tipo : Tinto seco
Safra : 2066
País : Espanha
Região : Toro
Produtor : Bodega e Vinhedos Maurodos
Castas : 90% Tinta de Toro, 10% Garnacha
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : Grand Cru
Preço : R$ 91,00

                        Prima 2006, um vinho feito em sua maioria da uva Tinta de Toro nome que se dá a protagonista espanhola tempranillo na região de Toro. Um vinho de cor vermelho bordô com bordas atijoladas demonstrando boa evolução. Suas lágrima são bem presentes e refletem a cor tijolo do halo. Nos aromas identificamos frutas negras maduras, café, tabaco, couro, estábulo e baunilha. Na boca elegante, intenso, taninos bem domados, acidez ótima e final de boca longevo que lembra café e ameixa. Muito fácil de beber esse vinho, apesar dos 14,5% de álcool que na realidade não se percebe. Gostei bastante e indico.

                        Harmonizamos esse espanhol da região de Toro com a maravilhosa costela bovina no bafo do Restaurante cantinho do Frango, pra mim o melhor restaurante de comida regional de Fortaleza. O palco foi a casa de praia do amigo Sílvio Fiúza no Beach Park, uma vista privilegiada.

PS : Cantinho do Frango
        Rua Torres Câmara 71  CEP 60150-060
        Aldeota - Fortaleza - Ceará
         Tel. (85) 3224-6112

Nem só de malbec vive a Argentina. Antucura blend selection 2007

Vinho : Antucura blend selection
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Argentina
Região : Vista Flores Mendoza
Produtor : Bodega Antucura
Castas : 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, !0% malbec
Graduação : 14,8%


                  Anne-Caroline Biancheri é francesa, enóloga e proprietária da Bodeca Antucura, tem além da sensibilidade feminina na produção de um bom vinho o tripé paixão, paciência e tempo como seu principal foco. Foi ancorada nestes princípios que ela produziu o belíssimo Antucura Blend Selection 2007.
                  Antucura 2007 tem cor vermelho rubi intenso com halo violáceo, lágrimas bem presentes e de desfile lento. Seus aromas lembram bastante frutas vermelhas maduras, e frutas negras tipo ameixa. Destaca-se também pelas notas de baunilha, café e couro. Na boca muito elegante, taninos macios, retrogosto bem persistente e muito agradável lembrando café e chocolate. Uma grata surpresa, afinal tanto o vinho quanto a vinícola eram desconhecidos pra mim.
                    Esse maravilhoso vinho argentino foi levado para um almoço na casa do Dr. Arruda pelo amigo Gilson Gondim . Foi o grande destaque do almoço e  para harmonizar escolhemos dentre os vários pratos existentes um maravilhoso pernil de porco no forno. Infelizmente vou ficar devendo a foto do pernil.
                     Não encontrei esse vinho pra vender no Brasil no entanto fica a dica pra quando os amigos forem a Argentina não deixem de procurar, é realmente dos Deuses.

                   

O melhor vinho do carnaval 2013

Vinho : Porto Krohn
Tipo : Fortificado Tinto
Safra : 1966
Engarrafado : 2006
País : Portugal
Região : Douro
Produtor :Wiese & Krohn
Castas : Touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca,tinta cão e touriga franca.

             Porto Krohn Colheita 1966 (engarrafado em 2006) foi o destaque das alegorias e adereços deste carnaval 2013. Um visual alaranjado bem característico da oxidação dos 40 anos de casco, seu aromas transmitem toda a tipicidade de um porto evoluído, temos nozes, avelã, nutela e castanha. As frutas secas predominam no olfato. Na boca simplesmente maravilhoso, elegante, sedoso, acidez ótima, álcool no ponto, um verdadeiro nectar. Inesquecível esse porto oferecido pelo amigo Marcus Borges o nosso anfitrião do carnaval.Um final de boca longo e inesquecível.
             Porto colheita é um tipo de vinho do Porto que envelhece em cascos de madeira de quase 600 litros por no mínimo sete anos. Suas uvas são provenientes de uma mesma colheita indicada no rótulo. São engarrafados a medida que o produtor acha necessário, portanto podemos ter Portos com mesmo ano de colheita e diferentes anos de engarrafamento, caracterizando vinhos bem diferentes. É certo que quanto mais tempo de barrica (casco) mais apurado fica o vinho e mais salgado é seu preço.
            Temos no rótulo de um Porto colheita duas datas, a da colheita que se destaca mais e a do seu engarrafamento, isso nos diz quanto tempo ele permaneceu nos cascos. São sempre feitos com uvas de uma mesma safra sem a seleção rigorosa dos vintages e dos late botled vintage, portanto sua qualidade está na maturação em madeira e em geral são produzidos todos os anos.
            São vinhos chamados de vinhos de aniversário devido ao fato de muitas vezes escolhermos vinhos que tenha a data da colheita coincidindo com a data de nascimento do aniversariante. Combinam com foie gras, sobremesas a base de chocolate e com um belo charuto. O que escolhemos foi um Partagas black-label máximo, acho que ficou bem a altura deste porto estupendo.

PS: Estamos falando de um Porto Colheita 1966 segundo os especialistas ano de excelência para o vinho do Porto.

O duelo de gigantes... Antinori X Frescobaldi

 


       Nas minhas garimpagens enológicas desta vez no supermercado SAM'S CLUB encontrei dois vinho básicos italianos (supertoscanos) de dois produtores emblemáticos de grande prestígio mundial. Comprei os dois vinhos já sabendo que apesar de pertencerem a grandes produtores eram vinhos básicos, pra se beber no dia a dia.
      Por se tratar de grandes produtores resolvi também esperar a  oportunidade pra abrir os dois ao mesmo tempo e compara-los harmonizando com pizza. Sim, pizza, iguaria italiana que combina perfeitamente com os básicos da toscana.

        O local foi a bucólica Guaramiranga (região serrana a 100Km de Fortaleza), na pousada do Tutuca, fizemos um festival de pizzas protagonizado pelo meu cunhado Lula ( Luiz Antônio Matos Brito Jr) e filho  do proprietário da agradável pousada, o nosso sempre simpático Tutuca. Com os ingredientes em mãos Lula mostrando sua criatividade e botando literalmente a mão na massa.

     Com o forno em chamas aguardando a temperatura ideal  fomos abrindo os vinhos... Primeiro o Rèmole 2010 de Marchesi de Frescobaldi um blend de cabernet sauvignon e sangiovese de cor rubi com lágrimas abundantes, que deixou muito a desejar nos aromas. O vinho quase não abriu, depois de muito esperar deparamos com algumas notas de café e cedro, nada de frutas. Na boca é um vinho com boa acidez, notamos um pouco de álcool além da conta, porém os taninos eram elegantes. Vimos portanto algum desequilíbrio no triângulo, álcool, acidez e tanino.O álcool roubou a cena.
    O segundo vinho também supertoscano básico foi o Santa Cristina 2010 de Antinori, um blend de merlot e sangiovese. No nariz seu aroma foram bem amplos, complexos, com notas de couro, tabaco, café torrado e frutas negras. Na boca bem elegante, ótima acidez (pede pizza), álcool bem integrado e taninos bem notados porém palatáveis.
     Como vimos acima, no duelo dos Marchesi,  Antinori levou a melhor...

PS. Os vinhos custaram R$59,00 cada.

Que me descupem os australianos, mas o syrah que ficou na minha memória foi um argentino.

Vinho : Gran Syhah de Finca Las Moras
Tipo :Tinto  Seco
Safra : 2099
País : Argentina
Região : San Juan -Vale do Tulum, Zonda e Pedernal.
Produtor : Bodega Finca Las Moras
Casta : 100% Syrah
Graduação : 15%
Preço : Algo em torno de 40 dólares (Não me recordo exatamente)
Onde comprar : Lo de Joaquin Alberdi Vinoteca (www.lodejoaquinalberdi.com)


                    Gran Syrah de Finca Las Moras é um blend de três terroirs, com 650, 780 e 1350m de altitude... Vale do Tulum, do Zonda e do Pedernal respectivamente. São 18 meses em barricas francesas e americanas de primeiro uso com um teor alcoólico de 15%.
                     No visual um rubi bem escuro quase roxo, com halo violáceo, lágrimas rubi escuro, abundantes e lentas. Nos aromas uma complexidade, frutas negras maduras, chocolate, baunilha, tabaco, pimenta e eucalipto. Na boca bem redondo, equilibrado, não se nota os 15% de álcool. Tem taninos bem equilibrados e sua acidez é bem presente e perfeita. Diferente dos vários syrahs australianos que provei, eles sempre deixam a desejar no quesito acidez. Por esse motivo me chamou muita atenção esse vinho. Seu retrogosto é intenso, elegante, e longo. Deixando sempre aquele gosto de ameixa bem madura no final.
                      Um vinho intenso de grande estrutura, que mistura potência com elegância,  um caldo que podemos chamar sem medo de errar...  "Um vinho de mastigável".
                 

                        Pra acompanhar escolhemos um lombinho de cordeiro no forno com molho chutney e panelada também de cordeiro do Bar Alpendre. O nosso syrah se comportou muito bem com essas iguarias cearenses.

PS.
Bar Alpendre (Melhor Bar de Fortaleza pela Veja 2012)
Rua Torres Câmara, 172 - Aldeota, Fortaleza-CE, 60150-060

Lo de Joaquim Alberdi Vinoteca
Rua Jorge Lius Borges 1772, PalermoViejo - Buenos Aires, Argentina
Tel. 4832-5329

Meu último vinho de 2012 veio do Cabo da Boa Esperança.

Vinho : De Grendel Koetshuis
Tipo : Seco
País : África do Sul
Regfião : Koetshuis
Produtor : De Grendel Wines
Casta : 100% Sauvignon Blanc
Graduação : 14,2%
Onde Comprar : www.winelands.com.br
Preço: R$ 50,00


                    Talvez por morar em uma cidade de clima muito quente e com uma culinária apropriada para vinhos da casta sauvignon blanc eu seja fã dessa uva. Portanto resolvi encerrrar minhas orgias enogastronômicas em 2012 com um vinho desta cepa, bem refrescante, alegre e que combina com o calor que Fortaleza apresenta nesses dias.
                    O vinho selecionado foi o De Grendel Koetshuis Sauvignon Blanc 2001, esse branco me permite dizer sob o aspecto enológico e enofílico que encerrei o ano de 2012 com chave de ouro. Uma cor amarelo brilhante, cristalino, lágrimas bem presentes. Seus aromas lembram capim santo, maracujá, grama cortada, lima e lichia. Na boca uma acidez maravilhosa, refrescante muito agradável com final bem longo.
                     Como estava de plantão noturno no dia 31 de dezembro de 2012, levei esse sul-africano de respeito ao restaurante misaki e antecipei a festa com um belo vinho regado a comida japonesa.

     PS.  Restaurante Misaki
            Av. Desembargador Moreira 1011  Cep: 60170-001
            Aldeota - Fortaleza - Ceará  (85) 3433-1050        

Senses Touriga Nacional 2010

Vinho : Senses
Tipo : Tinto seco
Safra : 2010
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Adega de Borba
Casta : 100% Touriga Nacional
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Brasil Bebidas
Preço : 70,00

            Senses 2010 é um português varietal feito com a casta mais nobre de Portugal, com estágio de nove meses em barricas novas de carvalho francês e cerca de quatro meses em garrafa. No visual mostra uma cor rubi bem intensa quase violáceo com lágrimas bem presentes. No nariz notamos frutas negras e vermelhas compatadas (morango e ameixa), café torrado e aromas balsâmicos. Na boca muito equilibrado, ótima acidez, taninos bem palatáveis e um álcool que pouco se nota. Seu retrogosto é longo e nos lembra café e chocolate.
             Apesar de ser na região do Dão que a touriga nacional atinge sua maior plenitude, este alentejano provou que também no Alentejo quando bem trabalhada esta uva se destaca.
             Um vinho bem equilibrado, realmente uma bela surpresa pra mim.  Pra harmonizar sugiro um arroz de pato, anote e confira.

PS. Brasil Bebidas
      Rua Torres Câmara, 585
      Bairro : Aldeota
      CEP 60150060
      Fone: (85) 3224-5228

Cortes de Cima 2009

           No último dia 19 o restaurante Parque Recreio foi sede de concorrida degustação de vinhos da vinícola Alentejana Cortes de Cima. Na ocasião o empreendedor e amigo Paulo Elias apresentou um dos enólogo da vinícola, o simpático Hamilton Reis que discorreu sobre os objetivos do projeto Cortes de Cima e também comandou a prova de cinco vinhos, um branco e quatro tintos.

           Apesar de terem sido abertos vinhos ícones como o cobiçado Icógnito, na minha humilde opinião o grande destaque da noite foi um vinho mais simples... Simples é lógico se nós olharmos para o lugar que ele ocupa na hierarquia da vinícola, porém se considerarmos o fator custo benefício, ele se torna imbatível. O vinho que roubou a cena foi o tinto Cortes de Cima 2009.
          
Vinho : Cortes de Cima
Tipo : Tinto seco
Safra : 2009
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Cortes de Cima
Graduação : 14%
Castas : 48% Aragonez (tempranillo), 39% Syrah, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Touriga Nacional, 2% Alicante Bouschet
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio (Fortalea-CE)

          Cortes de Cima 2009 tem cor vermelho rubi intenso halo terracota e lágrimas em grande quantidade. Nos aromas é muito complexo, apesar ser um 2009 está bem elegante, talvez pelos 12 meses de carvalho francês (80%) / carvalho americano (20%). Nota-se frutas negras maduras tipo ameixa e mirtilo, consegue-se sentir também frutas vermelhas tipo morango bem maduro quase passado. Suas notas terciárias de couro, tabaco, cedro e chocolate foi o principal destaque. Na boca bem elegante não se percebe os 14% de álcool e como diria o amigo médico urologista e somelier Paulo Marcelo Acyoli o triâgulo formado pelo álcool, acidez e taninos está bem equilátero.

          Desta vez por se tratar de degustação não harmonizamos com nada, mas indico para este alentejano uma bela codorna ao funghi, um magret de pato ou mesmo um suculento T-bone no forno. (foto acima).

PS. Desta vez vou ficar devendo o preço, quem se interessar é só conferir nas lojas Free Shopping Parque Recreio em Fortaleza.

Free Rui Babosa
AV. Rui Barbosa 2727 - Aldeota - 60115-222
Fone : (85)3535-1122 / 3246-0215



             
          

Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc 2010

Vinho : Viña Mar de Casa Blanca
Tipo : Branco seco
Safra : 2010
País : Chile
Região : Vale do Casa Blanca
Produtor : Bodega Viña Mar
Casta : 100% Sauvignon Blanc
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : Padaria D'litália
Preço : R$ 56,00


                  A uva Sauvignon Blanc a cada dia é destaque nos paises do novo mundo e os vinhos os quais esta casta é protagonista vem surpreendendo pelo frescor, mineralidade e levesa. O Chile hoje é um dos ícones do Novo Mundo e juntamente com a Nova Zelândia fornecem magníficos terroirs para que a sauvignon blanc mostre todo o seu potencial. Regiões de clima frio dão a essa uva as melhores condições para exprimir todo seu potencial, no Chile uma dessas regiões é o Vale do Casa Blanca de onde vieram as uvas do nosso Viña Mar Reserva.
                  Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc 2010, tem uma cor amarelo esverdeado, cristalino, límpido com lágrimas bem presentes. Seus aromas nos remetem a maracujá, grama cortada, capim santo, maçã verde e caja. É bem complexo no nariz. Na boca uma acidez infinita e um retrogosto que sugeri caja umbu e cajarana. Muito agradável, realmente uma bela surpresa esse branco chileno.

                        Para hamonizar com esse vinho fui até o restaurante SoHo em Fortaleza e pedi o maravilhoso sushi de arenque japonês... Meus amigos... Ficou uma delícia, simplesmente nasceram um para o outro.

PS. Esse vinho na minha modesta opinião foi o grande destaque do Vinho Fest Fortaleza 2012.

SoHo Restaurante
Varanda Mall
AV. Don Luis 1010 Loja 16,
esquina com AV. Virgílo Távora.
(85) 3224-7458


             

Chateauneuf Du Pape Domaine Des Sénéchaux 2005

 

 

 

Vinho : Chateauneuf du Pape Domaine Des Sénéchaux
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : França
Região : Chateauneuf du Pape
Produtor : Domaine Des Sénéchaux
Castas : 65% Grenache, 18% Syrah, 15% Mouvedre, 1% Cinsault, e 1% Counoise
Graduação : 14,5%
Onde comprar : Casa do vinho - Belo Horizonte - www.casadovinho.com.br
Preço : R$ 156,00

                       Domaine Des Sénéchaux atualmente de propriedade do Chateau Lynch Bages vem se destacando com seus vinhos potentes e ao mesmo tempo fáceis de beber.
                        Cor vermelho escuro bem fechado com halo de tons violeta, lágrimas de cor rubi, abundantes e lentas. Um halo muito jovem demonstrando um grande potencial de guarda. No nariz é muito complexo e destacam-se os aromas de ameixa em compota, morango maduro, baunilha, cedro, pimenta, chocolate e cassis. Na boca uma potência, untoso, aveludado, muito redondo com retrogosto bem longo. Tem Acicez bem  equilibrada e apesar dos 14,5% de álcool é bem agradável. Nota-se bem os taninos mas em momentro algum eles incomodam. Um vinho pra ser apreciado novamente daqui a 10 anos.
                        Pra harmonizar escolhemos um prime rib (foto acima) com risoto de funghi no restaurante A Fovorita em Belo Horizonte. Foi bem, muito bem.

                 

                       

Julian Reynolds Reserva 2007

Vinho : Julian Reynolds
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Portugal
Região : Alentejo
Produtor : Vinícola Reynolds
Castas : 40 % Alicante Bouchet, 40% Trincadeira e 20% Touriga Nacional
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : www.wine.com.br
Preço : R$95,00


                       Julian Reynolds Reserva 2007 um vinho alentejano com 12 meses em barrica francesa produzido pelo Vinícola Reynolds, uma empresa  com 180 anos de experiência no mercado.
                        Cor vermelho rubi escuro com halo jovem de cor violácea. Seus aromas nos levam a café torrado, ameixa em caldas, cassis, tabaco e baunilha. Na boca bem elegante, fácil de beber. Taninos equilibrados, bem presentes, acidez satisfatória e apesar dos 14,5% de álcool não se detecta em momento algum esse teor alcoólico. Tem uma persistência maravilhosa e final de boca que lembra chocolate.
                         Bem interessante esse vinho, gostei bastante. Para harmonizar sugiro uma codorna grelhada ou um porquinho a pururuca ambos  cairiam muito bem com esse belo exemplar alentejano.

Chega de ser curioso... Está na hora de melhorar seus conhecimentos enológicos.

     A nossa ABS-Ce está promovendo mais um curso neste final de ano para os que desejam aprofundar os conhecimentos no mundo da enologia. Este eu aprovei e indico muito
    Mais uma iniciativa da ABC-Ce no sentido de difundir a cultura do vinho entre nós cearenses. Segue abaixo a palavra no nosso presidente Paulo Marcelo Acioly e do nosso diretor de educação Marcos Vale.




          Caros Amigos e Associados,

Dando seguimento às nossas atividades para 2012, estaremos promovendo, a partir do próximo dia 23 de outubro, desta vez no Parque Recreio da Rui Barbosa, a 2ª Edição do Curso O Vinho: Temas Fundamentais.

Como na 1ª Edição, o curso se destina a associados ou não da ABS CE, a iniciantes e a iniciados, uma vez que abordaremos os principais tópicos em torno do vinho, discutindo-os em profundidade.

Mais uma vez, serão 5 módulos de 3 horas cada, sempre às terças-feiras, das 19:30h às 22:30h. Todos os módulos terminarão com a degustação didática comparativa de 02 vinhos.

As inscrições devem ser feitas antecipadamente (20% de desconto para quem se inscrever até o dia 13 de outubro!) nas lojas Freeshop Parque Recreio e no Empório Delitália Meireles.

Trata-se de uma excelente porta de entrada para quem pretende fazer posteriormente o Curso de Sommelier da ABS.

Não percam a oportunidade pois as vagas são limitadas!

Esperamos por vocês!

Data de início: 23/10/2012

Local: Parque Recreio Rui Barbosa

Inscrições: Lojas Freeshop Parque Recreio e Delitália Meireles

Informações: Joice, tel 35351126

Investimento*:

Sócio Fundador R$395,00 2x R$200,00 3x R$140,00

Sócio Regular R$435,00 2x R$225,00 3x R$160,00

Não Sócio R$585,00 2x R$300,00 3x R$210,00

*valores sem desconto. Pode ser parcelado no cartão de crédito.(Pq.Recreio Rui Barbosa)

Paulo Marcelo Accioly

Presidente ABS CE

Marcus Vale

Diretor de Educação ABS CE

 

 

 

 

 

 

 

 

    

Um vinho mastigável... Showket Vineyards 2006 Cabernet Sauvignon

Vinho : Showket Vineyards
Tipo : Tinto seco
Safra :2006
País : Estasdos Unidos / Califórnia
Região : Vale do Napa / Oakville AVA
Produtor : Showket Vineyards
Casta : 78% Cabernet Sauvignon, 17% Cabesnet Franc e 5% Melot
Graduação : 14,9%
Onde comprar : www.thewinebarn.net
Preço : US$ 45,00 


              Decantei por uma hora... Aí mais uma vez fiz valer o ditado que cai como uma luva para o mundo da enofilia. "A pressa é inimiga da perfeição".
              Este blend californiano tem cor rubi intenso com lágrimas abundantes e demoradas, halo de evolução bem formado de cor marron. No nariz uma potência, mostra-se com aromas de frutas negras tipo ameixa, mirtilo, toques de café torrado, cedro, couro, chocolate e baunilha. Na boca dá pra mastigar se quiser, um corpo de respeito. O triângulo formado pela acidez, tanino e álcool é bem equilátero. Apesar dos 14,9% de álcool não se nota isso na boca, demonstrando que potência e elegância podem e devem andar juntos. Realmente um nectar esse exemplar do Vale do Napa.
             Pra harmonizar não perca tempo, faça um filet alto crocante por fora e sangrando por dentro com um molho a base de um bom shimeji.
             Sobre a  Loja de vinhos Wine Barn, já comentei neste blog, mas não custa nada repetir. Uma vinoteca em Orlando-USA indicada pelo amigo Alessandro Arruda, com vendedores comprometidos, educados e muito bem orientados. Primeiro perguntam a sua preferência, depois a faixa de preço dos vinhos que queremos levar e então fazem um verdadeiro tour pela loja garimpando preciosidades quase exclusivas, realmente um programa imperdível para os tarados por vinho. (www.thewinebarn.net)

PS. Esse vinho tem 20 meses de barricas francesas de primeiro uso.

Custo benefício... Todo enófilo ama esse termo.

Vinho :  Casillero del Diabo Reserva
Tipo : Branco seco
Safra : 2011
País : Chile
Região : Vale Central
Produtor : Concha y Toro
Casta : 100% chardonay
Graduação :13,5%
Onde Comprar : Sam's Club e wine.com.br
Preço : R$ 30,00

                               Uma das coisas mais gratificantes para um enófilo juramentado é encontrar aquele vinho maravilhoso, empolgante, que agrada a gregos e troianos a preço de banana. Pois é... É extremamente prazeroso para um amante da enofilia achar por pura sorte ou por indicação de algum amigo, aquela pechincha. E quando alguém te pede uma dica de vinho bom e barato então... Você enche a boca e indica aquele custo benefício sem medo de errar. É realmente um orgasmo...
                              Foi por indicação do amigo Alexandre Fialho, que já seguira a dica do Carlito ( amigo argentino, que eu considero um dos melhores" wine hunter" do mercado), que encontrei essa jóia... Casillero del Diablo Reserva Chardonay 2011.
                              Vinho de cor amarelo esverdeado, lágrimas viscosas em média quanditade, seu aromas nos remetem a mel, pêssego em caldas, abacaxi em caldas, manteiga e pêra. Na boca muito agradável, acidez e álcool bem integrados com final de boca redondíssimo e refrescante, nada do amargor no final de boca dos chardonays mal feitos.
                              Pra harmonizar indico uma massa com molho branco (Fetuccine ao Triplo burro) ou um filet de peixe ao molho de camarão e alcaparras ( O velho e bom peixe a Belle Meuniere).

PS. Considero esse vinho o melhor custo benefício do ano de 2012 entre os brancos.
                                  

Motivo Tercer Bierso 2007

Vinho : Motivo Tercer
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Espanha
Região : Bierso
Produtor : Julio Cesar Delgado - Bodegas Neo
Casta : 100% Mencia
Graduação : 13,5%
Onde Comprar : IGT (Fortaleza - CE)
Preço : R$ 70,00

                                  Este vinho de rótulo chamativo e bonito ao meu juízo, me surpreendeu pelo sua intensa complexidade aromática. A uva eu ja conhecia, apesar de novidade para muitos já havia provado bons tintos com esta casta. É uma casta que tem na Região do Bierzo na Espanha o seu terroir predileto e produz vinhos tintos surpreendentes.
                                  Cor vemelho escuro quase roxo, lágrimas abundantes e lentas com um halo violáceo. No nariz exprime toda a sua potência, nos remetendo a geléia de cereja, framboesa, morango, cassis, ameixa, chocolate e baunilha.  Aromas exuberantes e deliciosos. Na boca taninos presentes porém bem elegantes, acidez bem integrada e álcool passando um pouco da conta no início, mas depois de 20 minutos de taça ficou bem educado. Diria que o triâgulo tanino, acidez e álcool ficou bem equilátero após uma espera de 20 a 30 minutos. Gostei muito desse vinho.
                                  Um vinho que estagia 6 meses, 60% em barricas francesas e 40% em barricas americanas. Pra harmonizar com esse espanhol, um polpetone recheado acompanhado de espagueti ao sugo do Restaurante e Enoteca Dio Cucina / IGT em Fortaleza, foi muito bem.

PS. Restaurante Dio Cucina
       Av. Sen. Virgílio Távora 1727
       Fone :(85) 3261- 6598

Heras Cordon Reserva 2005

Vinho : Heras Cordon Reserva
Tipo : Tinto seco
Safra : 2005
País : Espanha
Região : Rioja
Produtor : Bodega Y Viñedos Heras Cordon
Casta : 90% Tempranilo e 10% Graciano
Graduação : 13,5%
Onde comprar : Grand Cru
Preço : 135,00

                               Por ocasião de uma visita à cidade de Vitória (Congresso de Anestesia) tive oportunidade de conhecer dois amantes do vinho, o Silvestre proprietário do blog vivendo a vida e Luiz Cola enófilo e consultor enológico do mais alto gabarito do blog vinhos e mais vinhos. Os caras me receberam muito bem, me levaram à ótimos restaurantes e em algumas enotecas, na visita a Gran Cru de Vitória o Luiz Cola me indicou esse reserva espanhol.
                               Vinho de cor vermelho rubi com halo terracota, lágrimas lentas e em grande número, já com um halo bem evidente de evolução. Seu aromas nos mostram frutas negras tipo ameixa, amora, também lembram chocolate, café e especiarias (pimenta do reino). Na boca é muito elegante, com acidez maravilhosa, taninos redondos e álcool bem equilibrado. Retrogosto agradável sem amargor e com muito persistência. Para o meu gosto está pronto pra beber, demonstra elegância e também potência, um vinho mastigável. Pra quem gosta de vinho mais evoluído ele aguenta pelo menos mais cinco anos na garrafa. Esse eu aprovei e indico de olhos fechados.

PS. Indo a Grand Cru de Vitória fale com o Auzelito (Proprietário) ele terá o maior prazer em receber você. Gente muito fina o Auzelito.
       Heras Cordon 2005 passa 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.
                             

Quinta da Revolta 2007

Vinho : Quinta da Revolta
Tipo : Tinto seco
País : Portugal
Região : Douro
Produtor : Veredas do Douro Sociedade Agrícola
Casta :100%  Tinta Francisca
Graduação : 13,5%
Preço : 12,5 % Euros (Na Europa)

                    Em protesto pelo fim das minhas férias resolvi no último dia provar um vinho português cujo o nome tem tudo a ver com os meus sentimentos no momento do seu brinde. A uva era a Tinta Francisca, até então desconhecida pra mim, o local foi o maravilhoso restaurante, "A Travessa do Fado" e o acompanhamento foi vários pratinhos, dentre eles destaque para a bochecha de porco preto cozida acompanhada de favinhas com linguiça portuguesa. Nunca comi nada igual, uma delícia.

                  
                     
                        Quinta da Revolta 2007 apresenta-se com uma cor granada, límpido e cristalino com lágrimas em grande quantidade e lentas. Seus aromas nos remetem a frutas vermelhas maduras, frutas negras, baunilha e pimenta. Na boca uma delícia, taninos bem redondos, acidez bem equilibrada com o álcool e final de boca longo, agradável, lembrando amora e ameixa. Apesar de jovem está muito elegante, imaginem como ficará nos próximos três anos. Caso vocês resistam a espera, vale a pena a tortura.
           
PS : O restaurante A Travessa do Fado fica em Lisboa no bairro Alfama, vizinho ao fomoso Museu do Fado. Muito interessante a proposta do proprietário o Antônio... Fez uma mistura de restaurante e taperia de preços bem honestos e com uma gama de comidinhas interessantes. A carta de vinho é bem enxuta, porém com preços muito bons ( o vinho mais caro da carta custa 23,00 Euros).

Saint Tropez merece um rosé

Vinho : Joseph Bun
Tipo : Rosé seco
Safra : 2011
País : França
Região : Côte de Provence
Produtor : Domaine La Tourraque
Graduação : 12,5%
Preço : 6,00 Euros (Preço do site da vinícola)

                     Joseph Brun Domaine La Tourraque 2011, vou ser sincero, escolhi este vinho pelo lado direito da carta, afinal estava à beira mar em Saint Tropez e os preços não são nada convidativos. Rsrsrsrsr ... Um vinho de aspecto cristalino, límpido de cor entre o laranja e o salmão, ao meu juízo uma belíssima cor. Os aromas nos remetem a framboesa, morango fresco e mirtilo. Na boca bem elegante, acidez perfeita, sem amargor no final, coisa difícil de se ver nos rosés que tenho provado por aí.

                     Um vinho com um frescor invejável, excelente pra se beber a beira mar com o sol a pique. Pra harmonizar pedimos dourado e sardinha na grelha, combinou perfeitamente. Esse rosé da Provence vai ficar pra história, pela sua elegância e pelo local onde foi degustado, Barraca Pago em Pampelonne Beach, Saint Tropez.

Aprovei e indico muito, o vinho a comida e o local...

                                                                              Barraca Pago -Pago
PS. A cor do vinho harmonizou perfeitamente com a decoração do ambiente...

                     

Marquês de Montemor 2010

Vinho : Marquês de Montemor
Tipo : Tinto seco
Safra : 2010
País : Portugal
Região : Alentejo (Evora)
Produtor : Plansel - Dorina Lindeman
Casta : Arogonez, trincadeira e Touriga Nacional
Graduação : 13%
Onde comprar : L'Auberge du Vin (Fortaleza-CE)
Preço : R$ 50,00


                     Marquês de Montemor tinto 2010 apresenta-se com um visual jovem, cor vermelho escuro quase rôxo, com halo ruby e lágrimas em abundância. Seus aromas são sua maior virtude, notas de framboesa, morango em caldas, ameixa, chocolate e baunilha. Na boca é bem equilibrado, refrescante, taninos macios, boa acidez e álcool bem suportável.
                      Gostei bastante desse alentejano, um tinto que combina bem com clima quente de Fortaleza. Esse vinho foi servido no almoço oferecido pelo amigo Miguel Newton Filho, que para harmonizar escolheu nada mais nada menos do que um porquinho da Bairrada(foto acima). Foi um verdadeiro fenômeno essa harmonização. Maravilhoso...

PS. L'Auberge du Vin
Rua Maria Tomásia 770
Aldeota - Fortaleza - Ceará
Fone : (85) 3268-3565

Tudo era apenas uma bricadeira...

Despretensiosamente feliz e orgulhoso...

   Em uma análise do tráfico recebido pelas páginas brasileiras de vinho na internet em 20011 o nosso Blog Goles e Dicas ficou entre os 82 mais acessados, conseguindo a posição de número 49. Para nós que começamos despretensiosamente com um blog apenas para registrar, e não esquecer os vinhos que tomamos e gostamos , isso é uma surpresa muito agradável e nos deixa orgulhoso.

    Obrigado a você leitor internauta pela escolha do Blog Goles e Dicas como seu favorito, agradeço a confiança e espero cada dia ser mais últil na sua escolha enológica. Muito obrigado e saúde.

     O estudo foi realizado pela Aleza - The Web Information Company... Um site americano especializado na análise do tráfico da internet.  Maiores detalhes consulte o endereço www.enoeventos.com.br

Seña 2007, um ícone do Chile.

Vinho : Seña
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Chile
Região : vale Del Acocágua
Produtor : Eduardo Chadwich
Castas : Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Graduação : 14,5%
Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
Preço : R$499,00

                          O vinho Seña é uma parceria do visionário chileno Eduardo Chardwich e o emblemárico Robert Mondavi, que procuraram durante quatro anos um terroir especial e lá plantaram as vinhas que deram origem a esse superchileno com toques franceses.
                          Tem uma cor vermelho escuro com halo rubi, bem límpido e cristalino. Os aromas traduzem toda a riqueza e complexidade de um superchileno. Nos lembram cassis, caqui, ameixa, cedro, baunilha, tabaco, couro e pimenta do reino.  Na boca é equilibrado, e apesar dos 14,5% de álcool é muito elagante, com ótima acidez, taninos presentes e bem prazerosos. Ainda está jovem não resta dúvida, mas está maravilhoso. Portador de um retrogosto infinito, esse vinho pra mim, é o melhor vinho chileno que já provei.
                          É caro? Sim, não resta dúvida que não é um vinho muito acessível, mas volto a repetir, caro mesmo, é um vinho barato, que não te dá nenhum prazer, que não te diz a que veio e que você não esquece dele no outro dia devido a dor de cabeça que ele te proporcionou.
                          Sugiro que façam como eu, combine você e mais três amigos compre uma garrafa e desfrute dos prazeres que o Seña proporciona. Harmonizamos com uma picanha suculenta do Restaurante Picanha do Cowboy, ficou perfeito, sem defeito. Mais um vinho que aprovei e indico muito.

PS: Estagia 22 meses em barricas francesas de primeiro uso antes de ir para garrafa.
       Essa safra recebeu 96 pontos RP.

Brancos... Resfriados, jamais gelados...

Vinho : Grove Mill
Tipo : Branco seco
Safra : 2010
País : Nova Zeländia
Região : Marlborough
Produtor : Grove Mill Winery (www.grovemill.co.nz)
Casta : Sauvignon Blanc
Onde Comprar : Vile du Vin (Vitõria - ES) e wine.com.br
Preço : R$ 100,00

                   A uva sauvignon blanc é destaque na Nova Zelândia e está sacudindo o mundo do vinho. Seu caráter exuberante vem dominando os gostos e paladares dos enófilos ao redor do mundo. O epicentro deste fenômeno é o distrito de Malborough situado ao norte da ilha sul.
                   Grove Mill Sauvignon Blanc 2010 tem cor amarelo palha, cristalino, transparente com lágrimas abundante e rápidas. Seus aromas nos remetem a maracuja, caja umbu e notas herbáceas tipo grama cortada. Na boca bem refrescante, acidez potente e sabor agradável com final de boca que lembra caja e cajarana.
                  Um vinho perfeito para comidas leves como peixes e frutos do mar sem muito condimento. É ideal pra climas tipo o da minha Fortaleza. Harmonizei esse belo vinho com um ceviche de camarão by Marie Anne Bauer do Restaurante Le Marché. Outro prato que indico pra harmonizar no restô Le Marché, é o espaguete ao frutos do Mar. Como vimos, dá pra harmonizar da entrada ao prato pricipal com esse branco de respeito. Aprovado e indicado.

PS. Le Marché
       Praça Visconde de Pelotas 41  Centro
       Em frente ao Mercado dos Pinhões
       fone : 9613-0289 / 3181-6059

Tormentas Premium 2007

Vinho : Tormentas
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Brasil
Região : Encruzilhada do Sul
Produtor : Marco Danielle Casta :100%  Merlot
Graduação : 12,6%
Onde Comprar : www.tormentas.com.br
Preço : R$ 160,00

                          Tormentas 2007 sobre este vinho começo a dizer que só foram produzidas 700 garrafas... É o que chamamos de vinho de boutique, bem exclusivo e feito com muito zelo, sobre a atento e refinado olho do dono.
                          Cor vermelho rubi com halo entre o terracota e o marron, demonstrando uma certa evolução. Notamos lágrimas lentas de cor rubi em média quantidade. Seus aromas nos remetem a estábulo, couro, café torrado e pimenta do reino. Na boca bem elegante, acidez, álcool e tanino bem integrados e equilibrados. Um retrogosto de longa persistência que lembra ameixa e café.
                           Levei esse vinho pra confraria das terças e abri as cegas... Todos foram unânimes em dizer que o vinho era francês. Gostei muito desse vinho, apesar do preço ser um pouco esticado o Marco Danielle tem lá suas razões afinal, é um vinho exclusivíssimo. Porque talvez o vinho caro seja aquele bem barato que não nos proporciona prazer nenhum. Aprovei muito e indico esse vinho nacional de altíssima qualidade. Harmonizei com codorna grelhada...
                                        

Pouilly - Fuissé Abel Pinchard 2009 La Chapelle De Guinchay

Vinho : Pouilly - Fuissé
Tipo : Branco seco
Safra : 2009
País : França
Região : Borgonha
Produtor : Abel Pincard
Casta : 100% Chardonay
Graduação: 13%
Onde Comprar : Casa Flora
Preço : R$ 100,00

                  Levando em consideração que os Poully - Fuissé são sempre muito caros, este apesar de parecer salgado (preço) para nós brasileiros, é ao meu juízo, um bom custo benefício. Repito, temos que levar em conta os preços praticados na região.
                 Um vinho de cor amarelo palha com refexos esverdeados, lágrimas bem presentes e lentas. Seus aromas lembram, pêssego, abacaxi e mel. Na boca gostei da sua acidez, mantem um padrão gustativo bem correto sem nenhum amargor no final. Retrogosto que lembra pêra e pêssego com boa persistência.
                   Pra harmonizar fui ao Restaurante Vojnilô e pedi o " Peixe Vojnilô", ficou maravilhoso. Esse vinho combinou perfeitamente com a leveza e simplicidade do prato. Portanto fica a dica é só conferir.