sexta-feira, 29 de abril de 2011

Montes Claros Garrafeira 2006



Vinho : Montes Claros Garrafeira
Tipo : Tinto seco
Safra : 2006
País : Portugal
Região : Borba (Alentejo)
Produtor : Adega Cooperativa de Borba
Castas : 45% Trincadeira, 35% Aragonez, 20% Tinta Caiada
Graduação : 14%
Onde Comprar. http://www.domainemontesclaros.com.br/
Preço : R$180,00

                              Montes Claros Garrafeira 2006 foi o campeão da noite na última degustação da ACAV realizada  no restaurante Farhi em Fortaleza.
                             Cor vemelho rubi com halo violáceo, lágrimas abundantes que descem lentamente pela taça. No nariz, sentimos côco, caramelo, chocolate branco e um pouco de café. Na boca é encorpado e musculoso. Taninos, acidez e álcool estão em perfeita harmonia. Seu retrogosto é bem demorado. Um vinho bem equilibrado, o melhor que já bebi desse produtor.
                             Para harmonizar pedimos um filé alto com legumes na manteiga e arroz de brócolis. O filé chegou do jeito que eu gosto, crocante por fora e sangrante ao corte. Ficou muito boa a combinação. Parabéns ao Restaurante Farhi e também aos que fazem a ACAV pelo belo vinho escolhido para degustação técnica.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Parallèle 45


Vinho : Parallèle 45
Tipo : Branco seco
Safra : 2009
País : França
Região : Cotes du Rhône (Hermitage)
Produtor : Paul Jaboulet Ainé
Castas : 50% Grenache Branco, 20% marsanne, 20% viongner, 10% bourbonlenc
Graduação : 13%
Onde comprar : Adega Don Maximiniano (Joinville-SC)
Preço : R$ 110,00

                               Produzido numa região onde os tintos predominam, o Parallèle 45 branco é um vinho que se destaca pelo seu equilíbrio e refrescância.  É vinificado em tanques de aço inox e 50% desse vinho estagia em cubas de carvalho por 3 meses.
                               Cor amarelo palha, límpido, cristalino, lágrimas presentes em grande número, bem próximas umas das outras, com aquele visual viscoso. Seus aromas nos remetem a flor de maracujá, abacaxi, maçã verde e carambola . Na boca, equilibrado, sua acidez é bem integrada com o álccol. Muito bom pra se beber nesse clima quente do meu Ceará. No final de boca predomina o frescor e a acidez.
                               Harmonizei esse francês com lagosta grelhada, temperada somente com um pouco de manteiga e molho de alcaparras em pequena quantidade. Eu mesmo fiz. Tudo isso teve como cenário a bucólica Guaramiranga-CE. O local ?  A belíssima casa dos amigos Danilo Aruda e Luciana. Foi um feriadão de semana santa maravilhoso.

PS: Sobre a Adega Don Maximiliano...  É uma vinoteca situada em Joinville, muito bem estruturada com uma variedade grande de rótulos, um atendimento nota dez e preços bem convidativos.

                               

quinta-feira, 7 de abril de 2011

CA'MARCANDA Magari 2007


Vinho : Ca'Marcanda Magari
Tipo : Tinto seco
Safra : 2007
País : Itália
Região : Toscana / Bolgheri
Produtor : Ângelo Gaja
Castas : 50% merlot, 25% cabernet sauvignon, 25% cabernet franc
Graduação : 14,5%
Onde comprar : Mistral
Preço : R$213,00

                             Este supertoscano me chamou atenção no encontro enológico realizado por min e mais dois amigos (Alexandre Fialho e Danilo Arruda) no restaurante Moana em Fortaleza. Levado pelo Alexandre ele foi o destaque da noite. Um vinho assinado pelo grande wine maker italiano Ângelo Gaja. Famoso pelos seus barolos de preços estratosféricos, Gaja é sem dúvida um dos melhores produtores de vinhos do mundo.
                            Ca'Marcanda Magari 2007, cor rubi com halo vermelho terracota, lágrimas densas, uniformes, próximas e abundantes. Seus aromas nos remetem a frutas negras tipo, ameixa e amora, também observamos aromas terciários como couro, café torrado e tabaco. Um supertoscano com toques de Bordeaux, afinal com se observa acima, seu corte é bordalez com predomínio da elegante merlot. Na boca acidez, taninos e álcool estão em perfeita harmonia, elegante, profundo, corpulento, uma jóia que pode ser degustado em 2017 sem problemas.
                              Para harmonizar com essa maravilha optamos por um carret de carneiro mas, poderia ser um filet ao molho de pimenta verde e até mesmo um belo bife de tira. Estão de parabens todos que fazem o Restaurante Moana, pela bela comida e por não cobrar rolha. Nesse dia foram três vinhos, um branco e dois tintos, depois eu falo do branco outro destaque da degustação.