terça-feira, 16 de maio de 2017

Degustação Quinta do Vallado - Restaurante Marcel





  Tivemos o prazer de participar no Restaurante Marcel em Fortaleza de uma bela degustação do portifólio da renomada vinícola Quinta do Vallado. Na ocasião foram servidos 5 vinhos em um jantar hamonizado de bela feitura.

 01. Quinta do Vallado Rose 2014
    Um rose de bela cor, a fomosa casca de cebola, da casta Touriga Nacional. Muito aromático, lembrando, framboesa, cereja e morango. Na boca seco e muito frescor e elegância. Foi hamonizado com um belo carpaccio de salmão e ficou perfeito.

02.  Quinta do Vallado Reserva Branco 2014
   Um vinho bem mineral, ótima acidez e aromas de frutas brancas. Um branco potente que acompanhou muito o segundo prato... Coquilles de Haddock... Como se nota esse branco tem estrutura pra acompanhar peixes fortes como Haddock.

03. Vallado 2014
    30% desse vinho estagiou em barricas francesas de primeiro uso o restante em cubas inox, portanto seu ponto alto é a fruta, a acidez e o frescor. Pra harmonizar lascas de bacalhau salteadas no azeite, cebola e alho.

04. Quinta do Vallado Reserva Field Blend 2014
     Foi a estrela da noite, com potencial de guarda incrível. No nariz muita fruta negra, figo, amora, tabaco e notas balsâmicas. Ainda bem jóvem, promete muito mais. Pra acompanhar foi servido tonedo de filé com risoto de funghi.

05. Quinta do Vallado Porto Tawny 10 anos.
     Sabe aquele Porto 10 anos com jeitão de 40 anos? Pois é... Isso mesmo... Que maravilha... No nariz, nozes, avelã, castanha e caramelo. Pra harmonizar foi servido Petit Gateau.

 Bem, como vocês notaram realmente maravilhosa essa degustação.

terça-feira, 7 de março de 2017

LOT No.1 Cabernet Sauvignon 2013.


  Vinho : LOT No.1
  Tipo : Tinto Seco
  País : Estados Unidos
  Região : Califónia/Napa Valley
  Produtor : Louis M. Martini Winery
  Castas : 100% Cabernet Sauvignon
  Teor Alcoólico : 15,3%
  Onde Comprar : wine.com.br
  Preço : R$275,00

   LOT No.1 2013 se apresenta no visual com uma cor vermelho violáceo intenso, lágrimas escuras, abundantes e lentas. Complexo nos aromas, com notas de amora, ameixa seca, baunilha, chocolate e cassis. Na boca bem elegante taninos domados, acidez muito boa e álcool equilibrado, mesmo com seus 15,3%. Muito especial esse vinho. Apesar dos 24 meses de barrica ainda se aprensenta com bastante fruta, uma ótima integração entre a madeira e a fruta. Um vinho muito bem trabalhado, nunca abri uma garrafa desse califoniano que não me agradasse. Sempre elogiado por todos da mesa.
   Ficaria muito bem com o cordeiro asturiano do restaurante El Molino. O cordeiro que o chefe Jorge Diego prepara combina perfeitamente com esse vinho
 

domingo, 5 de março de 2017

Carmelo Patti 2006. Um argentino com jeitão de Bordeaux.


 Vinho : Carmelo Patti
 Tipo : Tinto seco
 País : Argentina
 Região : Luja de Cuyo
 Produtor : Carmelo Patti
 Safra : 2006
 Castas : 100% Cabernet Sauvignon
 Onde comprar : vinhobr.com.br
 Preço : R$111,00

     Carmelo Patti 2006, com o conceito de vinhos de garagem ou vinhos cult é assim que se apresenta esse produtor. Vinho tem um ano e barrica francesa de várias usos e no mínimo quatro anos em garrafa pra chegar ao mercado. Segundo seu produtor só se deve por um vinho no mercado quando ele está pronto pra ser degustado.
     No visual vermelho granada com um certo halo de evolução, lágrimas bem presentes. Seus aromas são de ameixa seca, couro, caixa de charuto e defumados. Na boca elegantíssimo, bela acidez, equilibrio perfeito de tanino, álcool e acidez. Retrogosto bem longo, que nos remete a chocolate meio amargo. Espetáculo esse vinho, realmente uma obra de arte.
  Pra harmonizar um filé alto, crocante por fora e sangrando por dentro com aspargos verdes. Foi com esse prato que bebi essa jóia.

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Linda Flor Malbec 2010. Vale do Uco, um novo jeito de fazer malbec.


   Vinho : Linda Flor
   Tipo : Tinto seco
   País : Argentina
   Produtor : Bodega Monteviejo
   Região : Vale do Uco Mendoza
   Safra : 2010
   Castas : 100% Malbec
   Teor alcoólico : 15%
   Preço : R$ 160,00

   Linda Flor Malbec 2010, límpido, vermelho rubi violáceo intenso, lágrimas  abundantes que descem lentamente pela taça. No rariz percebemos frutas negras tipo ameixa seca, defumados (tipo carne assada), pimenta do reino, couro e tabaco. Na boca ótima acidez, álcool na medida certa e taninos macios. Retrogosto longo que nos remete a chocolate, cassis e ameixa.
  Maravilhoso esse vinho. Pra hormonizar indico um bife ancho suculento e mal passado...

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Brumont Gros Marseng Sauvignon 2014.




    Vinho : Brumont
    Tipo : Branco seco
    País : França
    Região : Sudoeste da França
    Produtor : Alan Brumont
    Safra : 2014
    Castas : 50% Gros Marseng / 50% Sauvignon blanc
    Onde Comprar : Decanter
     Preço : R$ 85,00

   Brumont Gros Marseng Sauvignon 2014 tem com amarelo palha com notas esverdeadas, limpido e brilante. Nos aromas notas cítricas de abacaxi e lima, aromas de flores brancas e também notas minerais. É extremamente complexo no nariz esse vinho. Na boca uma acidez estupenda, chega a picar a língua como um vinho verde de alto padrão. Achei um espetáculo esse vinho e 7recomendo de mais.
    Pra hamonizar pratos leves tipo frutos do mar sem muito molho e principalmente o que eu acho que vai muito bem com esse vinho são os queijos azuis tipo roquefor ou gorgonzola.

PS. Este vinho quem nos ofereceu foi o amigo Demétrio Jereissate, na ocasião harmonizamos com o porquinho típico da Bairrada e foi muito bem por sinal. Só lembrando que na Bairrada se come o porco com vinho frisante.
   

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Pio Cesare Barbaresco 1974. Monstrando a evolução dessa fantástica uva nebiolo.

 
    Vinho : Pio Cersare Barbaresco DOC
    Tipo : Tinto seco
    País : Itália
    Região : Piemonte
    Produtor : Pio Cesare
    Safra : 1974
    Casta : 100% Nebiolo
    Teor Alcoólico : 13,5%

 Este até hoje foi o vinho tinto seco tranquilo mais evoluído que degustei.
 Pio Cesare Barbaresco 1974, um vinho que expressa todos os encantos e evolução dessa fantástica uva chamada nebiolo.
 No visual uma cor vermelho atijolado, exibindo um belo halo de evolução e lágrimas de médio quantidade. No nariz notas balsâmicas, terra molhada, cogumelo, chá e fruta seca. Na boca elegante e mesmo com os 43 anos, por incrível que pareça ainda tinha tanino. É realmente impressionate essa uva nebiolo. Vinho maravilhoso.
 Pra acompanhar escolhi um Stinco de Cordeiro do Restaurante Bella Itália.

PS. Vinho levado pra nossa confraria pelo amigo Danilo Arruda. Lord Danilo, você está de parabéns pelo belíssimo vinho.

   

sábado, 11 de fevereiro de 2017

Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 2015. Já provaram vinho da Tasmânia?


   Vinho : Stefano Lubiana Primavera
    Tipo : Tinto seco
    País : Austrália
    Região : Tasmânia
    Produtor : Stefano Lubiana Wines
    Safra : 2013
    Teor alcoólico : 13%


    A Tasmânia é uma ilha localizada a sudeste da Austrália famosa por um personagem de dezenho animado (Taz) e pelas suas uvas de clima frio (Chardonay, Pinot Noir e Pinot Gris), produz ótimos pinots e belos espumantes.
    Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir 2013 se apresenta límpido na taça, com lágrimas em médio quantidade, cor vermelho rubi translucido. Aromas de rosas vermelhas, frutas vermelhas maduras (morango, framboesa, cereja), também notas terrosas, chá e um leve defumado. Achei bem complexo e muito interessante. Na boca ótima acidez, retrogosto longo que nos remete a morango maduro. Gostei demais desse vinho.
    Pra harmonizar iria de Magret de pato com molho de amora.

   PS. Este produtor começou a produzir vinho na Tasmânia a partir de 1990. Na verdade, procurando uma região fria na Austrália pra produzir espumantes se depararou com a Tasmânia. Hoje produz vinhos biodinâmicos de excelente qualidade.

 

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Come se il Colle. Um merlot italiano magnífico.


   Vinho : Come se il Colle 2006
   Tipo : Tinto seco
   País : Itália
   Região : Toscana
   Produtor : Azienda Agraria il Colle di Caterina Carli.
   Safra : 2006
   Casta: 100% Merlot
   Onde comprar : Bottega Dell'Arte Del Vino ( Milão). Infelizmente não importam pra o Brasil.

 
   Come se il Colli 2006, cor vermelho ruby com toques violáceos, muitas lágrimas e apesar de 11 anos de existência ainda se apresenta novo no visual.
   No nariz a princípio muita fruta negra e chocolate, mas com o passar do tempo evoluiu com notas terciárias de baunilha, tostado, couro, café. Ganhou uma complexidade invejável. Na boca ótima acidez, álcool bem equlibrado e taninos macios. Retrogosto longo de café e chocolate.  Gostei absurdamente desse toscano.
   Hamonizei com um grelhado de miolo de picanha, foi perfeito.
PS. Vinho oferecido pelo amigo Beto Mendonça. Parabéns pelo vinho Beto, realmente um vinho espetacular.

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Sketch 2009. Um vinho diferente, supreendente e especial.


  Vinho : Sketch
  Tipo : Branco seco
  País : Espanha
  Região : D.O. Rias Baixas
  Produtor : Raul Perez
  Safra : 2009
  Casta % 100% Albarinho
  Onde comprar : Casa do Porto (São Paulo)
 
   Sketch 2009, um vinho diferente. Estagia 7 anos em barricas barricas francesas de 750 litros e após engarrafado permanece 6 meses submergido a 60 metros nas águas frias do oceano atlântico.
  Cor amarelo palha com toques esverdeados, lágrimas grossas e lentas. No nariz franco, mineral, notas de pera, abacaxi, mel e damasco. Na boca surpeendente acidez mesmo com 7 anos de barrica e um final de boca longo e agradável. Muita estrutura pra um branco.
  Uma verdadeira obra prima este vinho.
  Pra harmonizar vai bem com bacalhau e até mesmo carne de porco. Tem estrutura pra isso sim.

terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Marques de Casa Concha Pinot Noir 2013. Nos chilenos, tenho preferido outras uvas a cabernet sauvignon.

     
   Vinho : Marques de Casa Concha
   Tipo : Tinto seco
   País : Chile
   Região: Vale do Limari
   Produdor : Vinícola Cocha y Toro
   Castas : 100% Pinot Noir
   Teor Alcoólico : 14,5%
   Onde Comprar : Brasil bebidas
   Preço : R$ 110,00

     Marques de Casa Concha pinot Noir 2013, cor vermelho rubi claro, lágrimas densas e abundantes. Aromas bem complexos, framboesa, morango, cereja, terra molhada, tostado e baunilha. Na boca elegantíssimo, taninos aveludados. Apesar do 14,5% de álcool nada se percebe. Final de boca surpreendetemente longo e com sabor de morango maduro. Adorei esse pinot chileno.
     Vinho com muita estrutura, corpo e sabor. Seria digamos assim, um vinho pra apresentar a um leigo que tá começando a interessar pelo mundo da enofilia. Foi unamidade na mesa, todos gostaram.
     Este vinho foi aberto pelo amigo Marcos Melo no seu aniversário e agradou a todos...

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Intipalka malbec - merlot Reserva 2012. No Peru tem vinho sim e dos bons...


  Vinho : Intipalpa Reserva
  Tipo : Tinto seco
  País : Peru
  Região : Valle de Ica
  Produtor : Bodega Santiago Queirolo
  Safra : 2012
  Castas : Malbec / Merlot
  Onde Comprar : Winelands
  Preço : R$137,00

    Este vinho eu trouxe do Peru quando fui em 2014 e depois de 3 anos de adega resolvi abrir.
    Cor vermelho rubi viláceo, abundante em lágrimas. Nos aromas apresenta notas de frutas negras (ameixa, mirtilo) e frutas vermelhas (cereja), café, pimenta e baunilha. Álcool bem equilibrado, taninos bem domados e uma bela acidez.
   Surpreendente esse vinho, confesso que não esperava tanto de um vinho peruano, maravilhoso. Pra harmonizar... Por que não um churrasco de picanha de pato?


 
 

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Marqués de Tomares Crianza 2012. Uma tradição da Rioja.


    Vinho : Marqués de Tomares Crianza
    Tipo : Tinto Seco
    País : Espanha
    Região : Rioja
    Safra : 2012
    Produtor : Marqués de Tomares.
    Castas : 90% tempranillo, 7% Mazuelo, 3% graciano.
    Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
    Preço : R$ 52,00 (promoção)

    Marqués de Tomares Crianza 2012, um vinho bem elaborado, de ótimo custo benefício que expressa todas as características de um bom Rioja.
     Cor vermelho violáceo, com lágrimas abundantes e lentas. No nariz percebemos frutas negras maduras, baunilha, café e uma ligeira tosta. Na boca bem equilibrado, álccol, tanino e acidez formam um belo triângulo equilátero. Final de boca longo e agradável, com muita ameixa no final.
    Pra hormonizar risoto de funghi ou mesmo um belo osso buco.
 

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Glen Carlou Gravel Quarry 2008. A África do Sul realmente aprendeu a fazer vinho.



     Vinho : Glen Carlou Gravel Quarry
     Tipo : Tinto Seco
     Pais : África do Sul
     Região : Paarl
     Casta : Cabernet Sauvignon
     Safra : 2008
     Produtor : Glen Carlou
     Onde Comprar : Decanter
     Preço : R$320,00

    Glen Carlou Cabernet Sauvignon 2008, como todo vinho que provei deste produtor é maravilhoso. Cor vermelho violáceo intenso, alo de evolução ainda pouco formado, lágrimas bem lentas, violáceas e em grande quantidade. No nariz franco, complexo, intenso, revela - se mirtilo, cassis, ameixa, couro, chocolate meio amargo e pimenta do reino. No ataque de boca mostra uma belíssima acidez, álcool bem equilibrado e taninos perfeitos... Sabe aquela sensação de passar a língua no veludo, é assim que percebo a sensação tânica deste vinho.
     Muito bem elaborado esse sulafricano, um espetáculo mesmo...
      Pra acompanhar indico uma picanha de pato (magret de canard)com purê de batata barôa.

     

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Quinta de Cidrô 2005. Apesar dos 12 anos, ainda muito vivo.



  Vinho : Quinta de Cidrô
  Tipo : Tinto Seco
  País : Portugal
  Região : Douro
  Produtor : Real Companhia Velha
  Safra : 2005
  Castas : Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional
  Onde Comprar : Free Shopping Parque Recreio
  Preço : 77,00 (Na promoção)

       Quinta de Cidrô vermelho rubi intenso com alo de evolução e lágrimas abundantes. Nos aromas se mostra bem complexo e agradável. Notas de ameixa seca, uva passa, amora, cassis, couro, chocolate e baunilha. Em boca uma bela acidez, taninos domados e álcool equilibrado apesar dos 14,5%. Supreendente esse vinho, mesmo com 12 anos ainda muito vivo.
  Pra acompanhar escolheria uma bela paleta de cordeiro marinada por 24 horas no vinho tinto, assadinha no forno.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Casas Altas Riesling DOC Beira Interior 2013, um portuga com cara de alsaciano.



  Vinho : Casas Altas
  Tipo : Branco seco
  País : Portugal
  Região : Beira Interior
  Safra : 2013
  Castas : 100% Riesling
  Onde Comprar : Vinho Descomplicado
  Preço : 115,00

  Casas Altas Riesling 2013, me suprendeu positivamente esse vinho. Quando provei as cegas jurava que era um riesling francês da Alsácia. Tem uma acidez e uma mineridade só vista nos bons rieslings desta bela região do norte da França. Muito provavelmente devido as características do solo na região de Beira Interior semelhante aos da Alsácia, fez com que este branco lembrasse muito os rieslings alsacianos.
  Cor amarelo palha com toques esverdeados, no nariz muita mineralidade, frutas cítricas e os característicos aromas petrolados dos bons rieslings. Em boca muito frescor, mineralidade e acidez.
  Perfeito esse português, magnífico. Pra hormonizar indico, sushi, sashimi, frutos do mar sem muito condimento e um bom ceviche.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Avondale Reserva Syrah 2011, hoje vamos de África do Sul.



 Vinho : Avondale Reserva 2011
 Tipo : Tinto Seco
 País : África do Sul
 Região : Paarl
 Safra : 2011
 Produtor : Avondale Wines
 Casta : 100% Syrah
 Onde Comprar : Brasil Bebidas
 Preço : R$ 88,00

  A África do Sul é um grande produtor de vinhos, tem ótimos terrois, produz vinhos potentes e sobretudo muito elegantes. Os destaques vão para as regiões de Stellenbosh e Paar.
  Avondale Reserva 2011, é um vinho (apesar de eu não gostar muito dessa expressão) fácil de beber, que serve bem a leigos e entendidos.
  Cor vermelho violáceo intenso, lágrimas lentas. Aromas de ameixa, mirtilo, amora e baunilha. Em boca álcool bem equilibrado, taninos macios e acidez que pra meu gosto poderia ser um pouco mais intensa, mas não compromete. Muito bom esse vinho, eu indico.
  Pra acompanhar vai um filé ao funghi.

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Quinta da Bacalhôa 2013, um clássico.



 Vinho : Quinta da Bacalhôa
 Tipo : Tinto Seco
 Safra : 2013
 Região : Penísula de Setubal
 Produtor : Quinta da Bacalhôa
 Casta : Cabernet Sauvignon e merlot
 Onde Comprar : Brasil Bebidas
 Preço : 220,00

 Quinta da Bacalhôa é um clássico vinho português muito bem elaborado com castas francesas e jamais me decepcionou.
 Cor vermelho púrpura com lágrimas em abundância. No nariz apresenta - se franco, com muita fruta vermelha, negra, cedro, tabaco e café. Na boca acidez na medida , taninos presentes e palatáveis com álcool bem equilibrado. Retrogosto longo e frutado. Um vinho em que acidez, álcool e tanino, nenhum deles se sobrepõe ao outro. Deve ter pelo menos oito anos pela frente pra atingir o apogeu.
 Pra hormonizar indico, uma picanha de pato.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Pisano Reserva 2010. Esse belíssimo vinho veio do Urugaia.



  Vinho : Pisano RPF Reserva Personal de Família
  Tipo : Tinto seco
  Safra : 2010
  Região : Progresso / Uruguai
  Produtor : Pisano Artesania en vinos finos
  Casta : 100 % Tannat
  Onde comprar : Mistral
  Preço : R$ 126,00

 A casta tannat é a melhor e mais cultivada no Uruguai. No Uruguai com essa uva, obtemos vinhos menos tânicos e mais palatáveis do que na sua região de origem Madiran.
 Pisano RPF Tannat 2010 tem cor vermelho violáceo intenso, lágrimas abundantes e lentas. Nos aromas muita fruta negra madura, chocolate meio amargo e café. Na boca ótima acidez, ameixa e chocolate meio amargo, final de boca longo.
 Bem interessante esse vinho, pra harmonizar sugiro uma carne vermelha mal passada (churasco).
 Esste vinho foi presente do amigo e somelier Renato Brasil.

Barda Pinot Noir 2012. Um vinhaço!!!


Vinho : Barda
Tipo : Tinto seco
Safra : 2012
Região : Rio Negro / Patagônia / Argentina
Produtor : Bodega Chacra
Casta : Pinot Noir 100%
Onde Comprar : Ravin
Preço : R$260,00

  Barda Pinot Noir 2012, cor vermelho rubi translúcido. Nos aromas se destacam violeta, cereja, morango, framboesa, terra molhada e cogumelo. Na verdade esse vinho é maravilhoso e complexo no nariz. Na boca, predominância de frutas vermelhas maduras com um longo final, taninos delicados e ótima acidez. Excepcional esse pinot noir da Patagônia...
  Sua maturação se deu por um ano em barricas francesa, sendo 75% de segundo uso e 25% novas.
  Um grande presente do amigo Eliezer Arrais que esteve por lá e lembrou do goles e dicas.
 Pra hormonizar eu fui de peru do natal e casou perfeitamente...